Телеграм-канал Михаила Гребенюка: https://t.me/+vDY-_57yS2hmMTEy
#михаилгребенюк #гребенюк #бизнес #предприниматель #подкаст #интервью #предпринимательство #ресторан #ресторанныйбизнес
СТРУКТУРА:
00:00 — Знакомство с гостем. О проектах и масштабе бизнеса
04:56 — Цикл управления командой
13:04 — Главная метрика в ресторанном бизнесе
16:21 — Как текучка кадров влияет на бизнес?
19:10 — Управление персоналом с помощью метрик
29:42 — Жалобы сотрудников. Что может быть хуже авторитарного руководителя?
34:40 — Как добиться успеха в ресторанном бизнесе? Работа с целевой аудиторией
38:29 — Как открывался ресторан «SHE»
46:12 — Про книгу «Менеджмент глазами ресторатора»
47:05 — «Брендинг — это всё!»
49:14 — Что делать, если ошибся с целевой аудиторией продукта?
53:58 — Финансовое проектирование
54:58 — Как хантят специалистов в ресторанном бизнесе
58:24 — Атмосфера и гостеприимство ресторана
01:00:08 — Ключевые факторы успеха в ресторанном бизнесе. Выводы
01:10:24 — ТОП-3 ресторана White Rabbit Family
01:11:46 — Самая большая боль в жизни
01:14:25 — Мечты и цели
01:18:01 — Обращение к зрителям
01:18:40 — Заключение