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実家の庭で大量にビワが獲れたので、ホワイトリカーとブランデーの2種を酒屋で買って、ビワ酒を漬けてみました。昨年も漬けてみたんですが、期待以上の美味しさで今年も絶対にビワ酒を漬けようと楽しみにしてました。
ビワ酒飲んだことありますか？
漬けて約1ヶ月くらいして蓋を開けてみると、杏仁豆腐の香りなんです！
キングオブ果実酒・トップオブ果実酒と言われるビワ酒、味も香りも絶品なので、ぜひ漬けてみてください！
・ビワ 1.5kg
・氷砂糖 700g
・ホワイトリカー 1.8L（ブランデーは2.0L）
で漬けてみました。昨年は氷砂糖を1kg入れたら結構甘かったので、今年はやや控えめに仕上げました。これから約1ヶ月程から飲めるようになるのが楽しみです。
自宅でチビチビと楽しみたいと思います。
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