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我最爱的 #半山芭良记叉烧云吞面
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#半山芭良记拉渣咖喱面🔥🔥由阿良的妈妈开始经营, 40年的老字号面档，邪恶招牌咖喱面和入口即化的炭烧叉烧和炸云吞面是店里的人气料理！🍜营业时间7pm至半夜1am, 每逢星期日休息!
阿良师傅15岁开始入厨, 鸡饭,烧腊,云吞面, 咖喱面是他的专长! 昨天跟他聊天, 我问他生意那么好又有员工, 为什么还要亲自自己煮?
50岁的他笑着和我说, 我要亲自煮面给老朋友吃,
他煮面的热诚, 所以让他的美食保持水准!
掌门人劳伟良（小名阿良）被慧眼相中，曾经受邀上云顶献艺煮“干咖哩排骨”给VVIP享用。
阿良自认，妈妈一生传授的两道咖哩，汤咖哩和干咖哩。汤咖哩，他只学了九十分；干咖哩，他远远超越了妈妈。因他对饮食有爱，不只是继承，他还用心的研究发扬，精愈求精。
良记咖哩面与众不同的地方就是，面的上方一定有一滩“咖哩头”。所谓的咖哩头，是他取咖哩香料煮成的汤头，再下40粒椰浆，以一小时的慢火，精炼而就。
所以，他的咖哩，是两层的分界，底下的汤底清甜，上层的汤底呈椰浆的浓郁芳香。
这里的咖喱面配料包括白斩鸡🐔、Siham、猪皮、长豆和豆腐卜和叉烧！ 熬煮3个小时的鸡骨汤🍲、加上香浓新鲜的椰浆，够辣够销魂🌶!
这里的云吞面也是店里的招牌之一！传统鸭蛋面，因为加了蘑菇汁，让面条吃起来更加顺滑够味！搭配自家烧的嫩滑叉烧，云吞面爱好者绝对吃了忘不了👍🏻
【Pudu Pasar Wanton mee / 良記】
📍地址：Wet market, Jalan Pasar Baharu, Pudu, 55100 K.L
⏰营业时间：7:00pm-1:00am（周日休息）