みんな大好きバターチキンカレーの基本動画です👨🍳味の決め手はアーモンドミルクです❗️
ーー材料(3〜4人前)ーー
玉ねぎ 400g(1.5個)
鶏モモ肉 400g
塩 適量
ヨーグルト 100cc
ニンニク 25g
生姜 25 g
トマトピュレ 400cc
ギー 100g ※バターでも代用可能
アーモンドミルク 200cc
生クリーム 100cc
きび砂糖 適量
塩 適量
ーースパイス粉材料ーー
クミン 5 g
コリアンダー 5 g
チリパウダー 5 g
ターメリック 5 g
※エスビーのカレー粉でも可能
ーーテンパリング用ホールスパイス材料ーー
お好みのホールスパイス 15 g
ギー 30cc ※バターでも代用可能
作り方
①鶏モモ肉に塩をし約10分置いて味を馴染ませたところに、ヨーグルト、ニンニク生姜、チリパウダーを加え約１時間マリネしておく。
②鍋にギーとホールスパイスを加え加熱し、ふつふつ言ってくるまで加熱し香りが出たら、濾す。
③玉ねぎスライスを加え軽く塩をし、飴色玉ねぎを作る。
④おろしたニンニクと生姜を炒め、マリネした鶏肉をくわえ馴染ませトマトピュレを加え、少量づつ粉スパイスを加え加熱し、アーモンドミルク、生クリーム、ギー、きび砂糖を加え約10分煮込んだら完成です。
◆ スパイスカレーの動画はこちら
https://youtu.be/i9R6Ia0-XTE
【スパイスカレー】基本を解説！一気にプロの味本格カレーの作り方
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