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＜今回のYouTubeでご紹介した内容＞
食品製造の光と影 食品添加物開発 × 販売の第一人者の告白
中村 幹雄
薬学博士 NPO法人「食品安全グローバルネットワーク」事務局長
1947年に三重県松阪市で生まれる。1974年、名古屋市立大学大学院薬学研究科を修了し、その後、食品添加物の総合メーカーに勤務。食品添加物の開発に従事し、安全性試験や検査装置の開発を手がける。退職後は、国が運営する「日本薬局方」や「食品添加物公定書」の委員を務め、医薬品および食品添加物の成分規格・製造・品質管理の指針策定に関与。また、食品・医薬品メーカーや国会の勉強会から講演・セミナーの依頼を多数受け、「食の安全の伝道師」として全国を飛び回りながら活動を続けている。
安部 司
一般社団法人「加工食品診断士協会」代表理事
1951年、福岡県福岡市の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社の食品課に勤務。食品添加物のセールスマンとして活動し、300品目以上の新商品開発にも携わる。退職後は、海外での食品開発・輸入や無添加食品の開発、さらには伝統食品の復活に尽力。2005年に出版した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』では、食品添加物の実態や食生活の危機を訴え、70万部を超えるベストセラーとなる。近年では、忙しい現代でも家庭での料理を促進するため、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん』を上梓。著書の累計発行部数は90万部を超え、安全で安心できる「食」の実現に向けた啓蒙活動を続けている。
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