補足レシピ
オレンジの数に合わせて
シロップは水４:グラニュー糖３です。
動画はオレンジ３個をスライス４ミリ
シロップは水1200cc:グラニュー糖900gでやりました。
＃チョコ ＃パティシエ ＃ショコラティエ ＃オレンジコンフィ ＃バレンタイン ＃手作りチョコ
難易度高いですけど、チョコを美味しくオレンジを美味しく
そして合わしたときに生まれるおいしさ
時間の経過と同時に生まれるおいしさ
オレンジも完全ドライではなくジューシーさも残すと更に美味しい
テンパリングAはパティシエ向き
他にもやり方あるので後ほど、たぶん