달걀, 설탕, 크림, 레몬즙만 있으면 쉽게 만들 수 있는 디저트랍니다~
오븐이 없어도 만들 수 있는 방법도 알려드렸어요 (노오븐 베이킹)
크렘브륄레를 응용해서
무더운 여름을 이겨내기 위해서
서우쌤이 새롭게 탄생시킨 소담한베이킹의 레몬 브륄레.
상큼한 디저트를 좋아하시는 분들께는 정말 딱! 이예요~
✔️재료소개
- 달걀은 ‘왕란’을 사용했어요. 왕란은 껍질 포함 68g 이상의 가장 큰 달걀이예요.
- 레몬을 착즙해서 만들었지만, 레몬즙으로도 만들 수 있어요!
- 추천드리는 레몬즙 : Solimon (솔리몬) 레몬즙
(시판되는 대부분의 레몬즙은 레몬향만 첨가되있는 경우가 많아요. 솔리몬 레몬즙 은 리얼레몬즙을 착즙한 레몬즙이라서 추천해요)
- 영상에서 사용한 크림은 프랑스크림 레스큐어 크림을 사용했어요. 99.98%동물성크림이예요.
- 식물성크림은 사용하지 않으시길 권해드리구요, 마트에서 파는 100%동물성생크림을 사용하시는 것도 가능합니다.
- 레시피에서 레몬제스트는 생략가능합니다.
- 레몬제스트는 냉동 제스트도 판매되고있어요. 레몬제스트가 필요해서 레몬을 사야하는 번거로움을 덜 수 있겠죠?
- 저는 밀레 컨벡션오븐으로 구웠어요. 오븐마다 온도와 구워지는 시간의 오차가 있을 수 있으니 본인의 오븐에 맞는 온도와 시간을 찾아보세요~
(스메그오븐과 같은 열풍이 다소 센 오븐의 경우에는 속이 익기전에 겉이 말라버릴 수 있으니 오븐의 온도를 10~20℃ 정도 낮춰서 구워주시는 것을 추천드려요)
- 중탕으로 구워내야해요. 중탕물은 미리 끓여서 뜨거운 물부터 구워내기 시작하셔야해요!
✔️'좋아요'와 '구독'은 더 좋은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~✔️
최대한 자세한 정보를 드리기 위해 노력했으나,
혹시, 더 궁금한 점이나 질문이 있으시면 댓글 써 주시면 성심성의껏 답변 드릴게요!
인스타그램
카페
http://www.instagram.com/sodamhan
베이킹 스튜디오
http://www.instagram.com/sodamhan_baking
머랭이&몽떼
http://www.instagram.com/poodlemeringue
소담한 베이킹스튜디오
http://www.sodamhan.co.kr