皆様こんにちは！関でございます。
今回は仕込み編（前半）をお送り致します！
とにかく初めての仕込み方が多く
ただただ見入ってしまいました。
長年の経験から、手際の良さ、
食材の良いところを最大限に引き出す技術
どれも勉強になることばかりでした。
ぜひ皆様も、仕入れから仕込みまでご覧頂き
実際に荻原さんのお寿司を召し上がってみてください！
感動します(^▽^)
二子玉川鮨逸喜優 店舗↓↓↓
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131708/13003130/
【関連動画】
仕入れ編
https://www.youtube.com/watch?v=UqNqxnyEbYQ&t=36s
仕込み編①
https://www.youtube.com/watch?v=KfpQSXsqZgw
仕込み編②
https://www.youtube.com/watch?v=uXV2y5CTwrQ&t=1203s
仕込み編③
https://www.youtube.com/watch?v=prho8U1uNB4&t=8s
実食編④
https://www.youtube.com/watch?v=Pt8-Jub9HYA
新イカ・白イカの仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=Pi82iDStXUU&t=765s
新子・鯵・鰯
https://www.youtube.com/watch?v=OlovkwhmvyI&t=889s
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
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お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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