えびと長いもの含め煮

20.12 材料 えび(有頭/殻付き)　6匹(180g) 長芋　　　　　　　 200g ゆずの皮(せん切り) 少々 塩　　　　　　　　適量 だし　　　　　　　カップ2と1/2 薄口しょうゆ　　　大さじ2 みりん　　　　　　大さじ2 砂糖　　　　　　　大さじ1