تتضمن هذه الحلقة وصفة وطريقة تحضير الخبز الفرنسي الريفي باستخدام البوليش ، وهي دقيق وماء والقليل من الخميرة الفورية، تترك لتتخمر ل١٢ ساعة (أو ليلة كاملة). يمنح البوليش طعماً حلواً وعميقاً للخبز الريفي، ويساعد على تحسين رخاوة العجين ايسهل تشكيله والتعامل معه.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
المكونات:
البوليش:
١٠٠ جم دقيق خبز (ثلاثة ارباع الكوب)
١٠٠ جم ماء (ثلث كوب وربع)
ثمن ملعقة صغيرة خميرة فورية (نصف جرام)
العجينة:
٨٣٠ جم دقيق خبز (٧ أكواب)
٥٠٠ جم ماء (كوبين) + ملعقتين ماء تضاف مع الملح والخميرة بعد ساعة
٤ جم خميرة فورية (ملعقة صغيرة)
١٨ جم ملح (ملعقة كبيرة)
خبروني، متابعي الأعزاء، أنتم من أي بلد؟ أكتبو لي بالتعليقات. واذا كنتم زوار جدد على القناة وحبيتو المحتوى اللي فيه، بتمنى تشاركو هالفيديو مع أقرباءكم ومعارفكم. شكراً ❤️
وخليني شوفكم🫵🏻
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
أنا الشيف خالد محمصاني،استشاري، مدرب، خباز حرفي، ومؤلف الكتاب
(مباديء الخبز الحرفي)
!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد
🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴
#خبز #صحي #bread#فرنسا #باكيط #أوروبا