김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 삭힌 깻잎 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 깻잎 15묶음(300장)
(식초 3스푼 물에 풀어서 20분 담가두기)
2. 천일염 1컵 반
3. 물 1.3리터
4. 소주 2컵
5. 뉴슈가 1/2스푼 - point!
#깻잎장아찌 #깻잎삭히기