きのこをたっぷり使って、フライパンで簡単に作る「きのこのオイル煮」の作り方です。バゲットにのせたり、パスタに和えたり、スクランブルエッグに入れたり、万能です。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/
*新刊『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』予約開始されました！
→"ひと皿で満足できるスープ"をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
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●いろいろきのこのオイル煮
■材料(作りやすい量)
しめじ、舞茸、エリンギ、えのき 各1パック(100g)
オリーブオイル 1カップ
にんにく 1片
赤唐辛子(種を除いたもの) 1本
塩 小さじ1
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/oil-mushrooms/
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
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『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
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#榎本美沙 #発酵 #料理研究家
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●Mushrooms in oil
■Ingredients (easy to make)
1 package each (100g) shimeji mushrooms, maitake mushrooms, eringi mushrooms, enoki mushrooms
1 cup olive oil
1 clove garlic
1 red pepper, seeds removed
1 teaspoon salt
■Directions
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and enoki mushrooms, and break them into bite-size pieces.
Cut enoki mushrooms in half. Break maitake mushrooms into pieces. Cut eringi mushrooms in half and slice lengthwise by hand.
Crush the garlic with a knife.
【2】Heat 2 tablespoons of olive oil, garlic and red pepper in a frying pan over medium heat.
Add the mushrooms and cook for 4-5 minutes without touching.
【3】When the mushrooms are browned, add salt, turn them upside down and cook for another 1 to 2 minutes.
When all the mushrooms are browned, stir fry them and add the remaining olive oil.
Add the remaining olive oil and bring to a simmer, then transfer to a storage container.