Маша Пинькас разговаривает с Дмитрием Тарасовым о жизни, о хлебе, и вместе они пекут хлеб из спельты с семенами и рожью из книги Чада Робертсона "Book №3".
РЕЦЕПТ ХЛЕБА СМОТРИТЕ ПО ССЫЛКЕ: https://www.hlebomoli.ru/blog/tarasov_chadrob
____________________________________________
Дмитрий Тарасов (https://t.me/dt_cloudy) о себе:
«Я не считаю себя профессиональным пекарем или кондитером. Хотя и получил образование технолога хлебопекарной и макаронной промышленности в Московском государственном пищевом университете. Образование я получал для себя, т.к. мне стало очень не хватать базовых знаний химии, микробиологии и прочих наук, которые так необходимы, если вы хотите действительно разбираться в кулинарии.
Так же я проходил очное обучение в Англии у Richard Bertinet и во Франции у Alain Chartier и Stephane Glacier, в России у Александра Кислицына, Сергея Кириллова и Нины Тарасовой. Сотрудничал с компанией Panasonic.
Длительное время сотрудничал с издательством Черновик в качестве консультанта и с моим участием вышла в свет "Большая книга венской выпечки".
По жизни я с 1994 года непрерывно работаю в области информационных технологий. Сейчас работаю руководителем крупного коллектива в сфере информационной безопасности.»
Канал Дмитрия Тарасова в Телеграме: @dt_cloudy
_________________________________________
Хлебомолы в Телеграме: https://t.me/hlebomoli
Съемка, монтаж Артур Топчиян: http://topchian.tilda.ws/