今回は羽付の円盤餃子の焼き方です。リクエストの多かった鉄のフライパンを使った餃子の焼き方ですが、鉄のフライパンでもくっつかずに、上手に焼ける方法を料理人が解説。
勿論、テフロン加工のフライパンでも同じように作ることができます。
安い冷凍餃子がまるで、お店のような焼き上がりになります。
【材料】
餃子（冷凍でも生でも可）
小麦粉（薄力粉）大さじ１
水 １００㎖
サラダ油 小さじ１
ごま油 小さじ１
他にプライパンに馴染ませるための油
※小麦粉と水の量は餃子の量や、フライパンの大きさなどによって変わります
今回はフライパンは直径２６センチの物を使用しました
▼チャプター
00:00 オープニング
00:24 鉄のフライパンを使う前の準備
01:14 羽を作る小麦粉の準備
02:16 焼き方
02:57 餃子を並べるコツ
08:12 餃子がフライパンにくっついて取れない時の裏技
08:52 盛り付け〜完成
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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