鮮蝦干貝炒甜椒 做法| 年菜就煮這一味，五分鐘快炒，家常也能很豪華!
00:00 鮮蝦干貝炒甜椒食材
01:07 1.處理鮮蝦
02:21 2.切菜
03:39 3.煸海鮮
05:10 4.炒甜椒與調味
😍「鮮蝦干貝炒甜椒」是一道快速又豪華的家常菜，很適合當作年菜。台菜一姐從處理鮮蝦和干貝的小竅門開始，加上三色甜椒的搭配，整道料理色彩繽紛，營養滿分。如果你也想學習簡單又美味的年菜，或者為過年餐桌增添一道亮眼的佳餚，這支影片絕對值得一看！每週六晚上六點，讓台菜一姐的溫暖陪伴，為新年帶來一份美味與歡樂！
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❤️「鮮蝦干貝炒甜椒」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
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💛主食材：
鮮蝦 10尾
干貝 9顆
甜椒 三色各半顆
蒜頭 3瓣
💛調味料：
鹽 2鹽匙(=2g)
橄欖油 2湯匙
💛主要工具：
不沾鍋
❤️「鮮蝦干貝炒甜椒」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 01:07 處理鮮蝦：
-剝去蝦殼，留尾部以增添美觀。
-使用牙籤挑出蝦腸，保持蝦肉完整。
-將處理好的蝦仁清洗乾淨，備用。
2. 02:21 切菜：
- 將紅、黃、青三色甜椒各取半顆，切成均勻大小的片狀。
- 如果喜歡，也可加入少量蘆筍作為替代。
- 干貝可橫向切成兩半，這樣可以節省食材並容易熟透。
3. 03:39 煸海鮮：
- 取平底鍋加熱，放入橄欖油。
- 先煎干貝，約1分鐘，煎至微微金黃色即可取出。
- 使用同一鍋，放入蒜頭爆香，加入蝦仁煎至變色(約1分鐘)，調味加入少許鹽，快速翻炒後盛起。
4. 05:10 炒甜椒與調味：
- 原鍋繼續使用，先放入紅、黃甜椒翻炒，加入少量鹽調味。
- 青椒稍後放入以保持顏色鮮亮，繼續翻炒。三色彩椒炒約1分鐘即可倒回海鮮拌炒。
- 倒回鮮蝦與干貝回鍋炒，煎出的汁液可增加鮮甜風味，汁液不夠可適度加一些熱水。
- 調整鹹度後，開大火收汁。鮮蝦與干貝回鍋再炒，約1~2分鐘即可，不宜過久。
小提示：
- 干貝和蝦仁盡量不要過度加熱，以保留鮮嫩口感。
- 甜椒需依顏色分批下鍋，青椒最晚放入以保持翠綠。
- 加入干貝汁液可讓整道菜品風味更加濃郁。
- 這道鮮蝦干貝炒甜椒是一道色香味俱全的快手年菜，適合家庭聚會時分享。希望大家都能煮出鮮甜美味的料理！
祝大家新年快樂
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1. Strollin’
2. Jane Street
3. Smokey’s Lounge
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