في هذا المقطع سنتحدث عن الشعير المخمر أو المنقوع حيث و في هذا. المقطع خلطات وطرق تخمير الشعير كاملة عن أهل الخبرة المربيين القدامى في تربية و تسمين الأغنام حيث نخمر الشعير من العصر إلى صبح اليوم التالي او من الصبح الى عصر يوم التالي ومقدمه للأغنام قبل نصف ساعة من وقت المغرب و نضيف له الملح و الحلبة و ماء الشعير لا نرمه هو الزبدة ان كان الشعير محلي ذو جودة الحسنة والعكس نرميه ونبعده عن الأغنام إذا كان نوع الشعير المستورد ذو الجودة الرديئة لان الماء يكون متسخ و فيه سواد و نقع الشعير في الماء يكون بملأ نصف سطل او برميل أو دلو بالماء بمقدار النصف ثم نضع الشعير بمقدار النصف و نتركه يتخمر في مكان يكون بعيد عن الشمس. لتجنب التعفن و نقدمه للأغنام بالصحة والعافية
في الصيف يجب ألا يتجاوز النقع والتخمير 7 ساعات والأفضل 5 ساعات و في الشتاء يمكن أن يصل والتخمير لمدة 48 ساعة كاملة