* 재료 *
(2인분)
올리브유 4T (다른 기름도 괜찮아요!)
다진 마늘 1T
청양고추 3개 (페퍼론치노로 대체 가능)
다진 양파 3~4T
새우 7마리 (넣고 싶은 만큼 넣으시면 됩니다!)
밥 1.5~2공기
시판 토마토 소스 200g
물 1/2컵
후추 약간
파슬리 약간
(추가로, 모짜렐라 피자치즈 올려서 녹여주면 더 맛있을 것 같아요!)
(청양고추 3개 넣으면 좀 매콤해요. 매콤한게 싫으시면 2개만 넣어주세요.)
* 레시피 *
1.청양고추와 양파를 볶기 쉽게 잘게 썰어주시고,
새우는 찬물에 담가 해동해주세요.
2. 팬에 올리브유와 다진마늘을 넣고 약불로 타지 않게 볶아주세요.
3. 청양고추를 넣고 살짝 고추기름이 나는 느낌으로 볶아주세요.
4. 다진 양파도 넣고 타지 않게 볶아주세요.
5. 양파가 어느정도 투명하게 익어갈 때 쯤
해동해 둔 새우를 넣고 후추를 톡톡톡 뿌린 뒤 계속 볶아주세요.
(재료들이 타지 않도록 약불로 볶아주세요.)
6. 밥 1.5~2공기를 넣고, 밥알을 잘 풀어주며 볶아주세요.
7. 토마토소스 200g 과 물 1/2 컵을 부어준 뒤
불을 중약불로 살짝 올려서 소스가 밥알에 배이면서 졸아들도록 볶아주세요.
8. 밥이 너무 되직하지 않고, 자작하게 소스가 졸아있을 정도가 되면 (우리가 아는 리조또 질감 정도가 되면) 불을 꺼주세요.
(간을 보시고 싱거우면 소금간 해주세요!)
(치즈를 얹으실 분은, 리조또가 불으면 소스가 적어져서 되직해지니, 소스가 조금 넉넉할 때 치즈를 올린 후 팬 뚜껑을 덮어 약불로 익히며 녹여주세요.)
9. 리조또를 접시에 덜고, 파슬리를 톡톡 뿌려주시면 완성!
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