일본 편의점 오뎅 먹고 싶어서 만든 이상적인 일본오뎅 만들기[일본 편의점오뎅, 콘비니오뎅, 오뎅탕, 어묵탕] お家でセブンイレブンおでん作り方(韓国人が作る最高コンビニおでん🍢) +먹방

안녕하세요 여러분 다정한키친의 다정이 입니다. 제가 가장 좋아하는 세븐일레븐 오뎅을 생각하며 먹고싶은 재료 가득가득 담아 만들어 보았는데요 이것저것 때려담고 호다닥 끓여버리는 오뎅이 아닌 정성 가~득 담아육수부터 재료까지 하나하나 손질하고 최대한 편의점스러운(?) 오뎅을 만들다보니.. (소근소근) 사실 편의점오뎅보다 더 맛있는 오뎅이 되어버린 ㅋㅋㅋ 저의 자잘자잘한 꿀팁이 가득 들어있는 영상이 만들어졌답니다 !🤤✨ 일본 세븐일레븐 오뎅을 좋아하시는 분 들 이라면 더욱…가고싶게…끔… BGM도 세븐일레븐 출입시 나는 효과음 + 음악을 넣어 봤어요 ㅋㅋㅋㅋ 재미있게 맛있게 봐 주셨으면 좋겠습니다. 정말 맛있으니 겨울이 지나기 전에 꼬옥 드셔보셨으면 좋겠어요! 오늘도 영상 봐 주셔서 감사합니다. (좋아요와 구독은 힘이 아주아주 많이 된답니다~ 감사랑해요🙇‍♀️❤️) 💡 재료 한펜 1개 치쿠와 2개 오징어 말이 오뎅 (이카마끼) 3개 야채 튀김오뎅 (야사이 카케아게)3개 오뎅다마 3개 유부 떡 주머니 (모찌킨챠쿠) 3개 나루토 가마보코 3개 (오뎅은 모노마트에서 구입 했습니다☺️) 흑곤약 (약 250) 1팩 실곤약 (시라타키) 1팩 무 (반개, 4덩이 정도) 소힘줄 (규스지) 50g (소 힘줄은 전날 미리 파+마늘을 넣어 오랫동안 삶아 놓고 얼려 둔 것 사용 했어요~) 소세지 12개 1번 다시물 1L (가츠오+콘부) 멘쯔유 70ml 일본술 50ml 미림 30ml 굴소스 1T 설탕 1t 소금 2/1t (개인 취향에 따라 조금 더 첨가 해도 ok) 👩‍🍳만드는방법 🍲육수 일번다시 만들기 찬물 1.5L 에 다시마 한 장 (약 15-25g) 넣고 약불에서 천천히 끓여준다 (보글보글 x 다시마의 향을 최대한 끌어내주기 위함) 기포가 조금씩 생기고 거품이 살짝 올라오면 불을 꺼준다 가쓰오부시를 두 주먹 (약 10g) 넣고 5분간 우려낸다 5분 후 가쓰오부시는 짜지않고 가볍게 털어 건져내준다 일번다시에 일번 다시물 1.5L (가츠오+콘부) 멘쯔유 100ml 일본술 50ml 미림 30ml 굴소스 1T 설탕 1t 소금 2/1t 을 섞어 오뎅육수를 완성시킨다. 🍢재료손질 무 무의 두께는 1.5cm 정도의 크기로 숭덩 숭덩 잘라준다 (사실 두께는 먹기좋은 두께로 잘라주면 그만입니다~) 겉 껍질은 꼭 제거 해 준다 (껍질제거를 안 하면 나중에 무를 부드럽게 먹기 힘들어요) 모서리 부분을 둥글게 칼or감자칼로 정리 해준다 十자 모양을 내어준다 (육수의 맛이 잘 스며들도록 + 무가 빨리 잘 익게 도와주는 역할) Point: 무를 삶을 때 생쌀을 넣어 끓여주면 무 특유의 쌉싸름하고 아린맛이 쌀의 전분에 흡수되어 무 본연의 단맛을 한층 더 업그레이드 시켜주는 역할을 하게 된답니다. 달달하고 더 부드러운 무 를 드시고 싶으신 분들은 이 작업을 같이 해주시는 걸 추천 드려요 강불 10분 +중불 10분 정도 끓여주고 나면 무가 미끌미끌 해 지는데 찬물을 약하게 틀어 두고 조심스럽게 무를 씻어주시면 식으면서 투명~해지고 육수를 잘 머금는 맛도리로 변신 할 거예요 😏✨ 오뎅 (오뎅의 재료는 각자 취향대로 but 제가 사용한 오뎅을 토대로 만드신다면🍢) 1. 사츠마아게, 오징어오뎅, 야채오뎅, 치쿠와 뜨거운 물로 2-3 번 정도 부어 기름기를 빼 준다 2. 기름기를 뺀 오뎅은 팬에 기름 두르지 않고 한 번씩 가볍게 구워준다 [구울 수 있는 오뎅과 안 구워도 되는 오뎅은 나누어준다 ex. 튀긴 오뎅 (굽) 유부주머니, 한펜(노굽)] 3. 처리가 다 된 오뎅은 먹기좋은 사이즈와 크키로 잘라준다 소힘줄 (규스지) (소 힘줄은 전날 미리 파+마늘을 넣어 오랫동안 삶아 놓고 얼려 둔 것 사용 했어요~) 규 스지 + 소세지는 먹기좋게 꼬치에 꽂아 준비한다 곤약 뜨거운 물에 곤약을 1-2번 데쳐 특유의 꼬릿한 향을 날려준다 실곤약(시라타키)는 그대로 사용하고 흑곤약은 한 번 주먹으로 두들겨주면 조금 더 야들야들고 탱글탱글한 식감의 곤약을 먹을 수 있다. ( 모양은 취향것 ) 👩‍🍳준비된 다시육수에 오뎅 재료를 넣고 넣는 순서는 되도록 딱딱한 것 부터 (무) 부드러운 것 순서로 넣는게 좋은 것 같다 개인적으로 1. 무 2. 규스지 3. 곤약 4. 아무 오뎅 국물은 오뎅과 함께 우려 낼 수록 감칠맛이 돋궈져 더더욱 맛있어지니 약불에서 푸우~~욱 끓이면서 드시는 걸 추천 드립니다~ + 겨자, 유즈코쇼는 대표적인 오뎅의 짝궁 조미료 입니다. 무는 그냥 먹는게 제일 베스트이긴 하지만 MZ 로서 ㅋㅋㅋㅋ 조금 더 맛있게 먹는 법을 알려드리자면… 무한덩이+ 국물 조금 + 치즈 한장 (토치로 지지면 더 맛있어요) + 가츠오부시 살짝 넣고 드셔보세요… 존맛 그럼 다들 맛있는 오뎅 한사바리하세요~ -오뎅에 진심 한가득인 다정한키친 주인장 - #일본오뎅#오뎅＃おでん