こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「牡蠣とちぢみほうれん草の クリームパスタ」です。
冬においしい牡蠣とこの時期限定のちぢみほうれん草を合わせてクリームパスタにしました！
ちぢみほうれん草の甘みと牡蠣のプリプリ感が相性抜群です。
簡単に作れちゃうので是非作ってみてください！
=材料紹介(大盛1人前)=
・ リングイネ (120g)
・ 剥き牡蠣 (10個)
・ ちぢみほうれん草 (1束)
・ 生クリーム (100cc)
・ コンソメ (1個)
・ パルミジャーノ (15g)
・ バター (10g)
=レシピ=
①ほうれん草を1分熱湯でゆでてアク抜きし、流水で〆る。水気をしっかり絞っておく。
②牡蠣はスプーン1杯の片栗粉か塩でもみ洗いし、水で汚れをしっかりすすいで水気を切る。
③ほうれん草の根元の付け根部分を薄くカットする。付け根2~3cmを切りとり縦半分に切り内側をしっかり洗う。残りは5cm間隔でカットする。
④塩分濃度1%のお湯でパスタを表示時間-2分茹でる。
⑤熱してないフライパンに生クリームと牡蠣とコンソメを加え弱火で煮る。
⑥パスタ茹で上がり2分前にほうれん草を加えパスタ湯をお玉2杯分加える。
⑦パスタが茹で上がったらソースに加えアルデンテになるまで水分量を調整しながら煮込む。
⑧アルデンテになったら火を止めてパルミジャーノとバターを加えてフライパンを煽りながら混ぜたら完成！
=Chapter=
00:00 OP
00:57 調理
06:07 試食
06:59 おさらい
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