Затірка (затирка, стиранка) - це прадавня страва, яка, припускаю, часто споживалася, але в наш час практично забута. Під час відео ви побачите, як робиться молочна затірка, а також дізнаєтесь чому затирку часто готували і, зрештою, зрозумієте чим затирка з борошна була витіснена з повсякденного раціону. А в кінці відео ви побачите, як і з чим її споживали, і яка ще страва носить таку ж назву в деяких регіонах України!
Затирку готувала Марія Василівна, 1950 року народження, мешканка села Воскресінці. Таку затирку вона пам'ятає ще з дитинства і готувати цю страву навчилася від мами.
Як приготувати затірку - стародавня затірка рецепт
борошно -2,5 склінки (на 200 мл. )
молоко -1,5 літри
вода для борошна 50 мл. (пдливаємо по трохи)
вода - 0,5 літра, додається до молока
яйце -1 шт.
сіль -2 щіпки
Для подачі:
цукор - 1-2 чайні ложки на тарілку
масло - пів ч. ложки!
Як пані Марія готувала затирку в селі Воскресінці
00:00 Про затирку
00:55 наливаємо молоко і ставимо варитися
01:20 просіюємо борошно
02:00 додаємо сіль, яйце
02:16 додається вода і затирається
03:12 то була перша їда....
03:36 що ще готували в ті часи
05:15 про пшоняну кашу
05:20 колгоспи забирали майже все молоко
06:40 про ковбасу на великдень
07:05 про хату
07:18 були здоровіші люди
08:00 починаємо закидати затирку в молоко
09:04 процес варіння затирки
10:09 накидаємо в миску
10:28 враження від затирки
10:45 з чим їсти затирку на молоці
11:28 про іншу затірку
Автор відео: Дячук Дмитро (Diachuk Dmytro). Перезаливати і використовувати фрагменти відео без узгодження з автором ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ! Будуть приходити скарги і запити на вилучення!
ЩЕ ЦІКАВІ СТРАВИ на каналі
👉 Ковбаса в селі на Великдень від пані Марії https://youtu.be/xnILaVUtWzA
👉 Качана каша від Олени Щербань https://youtu.be/jiZWr9b6sZE
👉 Хліб на дні від Ольги Данилюк https://youtu.be/GEGumd9g9iI
👉 Банош з Космача від Парасочки Бойчук https://youtu.be/D4T5K8fZfeY
👉 Бульбяні пироги від Оксани Клебан https://www.youtube.com/watch?v=Em_3ZGYa-QM
👉 Грибна юшка з села Білоберізка https://www.youtube.com/watch?v=LqntlH_lgNI
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
https://www.youtube.com/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A?sub_confirmation=1
#молоко #борошно #затірка #рецепт #затирка #стиранка #затируха #давнина #історія #етнографія #експедиція #ночви #корито #каша #мука #україна #село #марія #воскресінці #коломия #коломийщина #прикарпаття #страва #кухарка #ковбаса #качана_каша #каша #сніданок #макарони #суп
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Стародавня українська кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qQw9VuYJllCC6D-6PksL22J
Експедиція НАШІ БЕСАГИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qRmHKWHie3NDaA4AZhp1Wf1
Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty