作業工程は搾って混ぜて寝かせるだけ！
柚子だけじゃなく柑橘類全般いけますｗ
手に入りやすい物でもお試しください！
タイムスタンプ
00:47 柚子ポン酢
01:27 塩麹仕込み
05:44 柚子なめ茸
06:33 温豆富の柚子あんかけ
07:37 鰯の柚子カルパッチョ
Instagramはこちら
https://www.instagram.com/yugata_syokudo/?hl=ja
X（Twitter）はこちら
https://twitter.com/yugata_syokudo
tiktokはこちら
https://www.tiktok.com/@syokudo_yugata
☆自家製 柚子ポン酢☆
柚子 搾り汁 200㏄
（足りなければレモン汁やリンゴ酢足して）
搾った柚子の残り 2～3個分
柚子の種 適量
濃口醤油 350㏄
みりん 45㏄
昆布 10cm
かつお節 10g
※渋みを入れたくない場合は
柚子の残りは入れない
☆ゆずポンなめ茸☆
えのき 80g
みりん 大さじ3
柚子ポン酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
柚子皮 少々
☆温豆富のゆずポンあんかけ☆
絹豆富 150g
ゆずポン酢 大さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
柚子皮 少々
三つ葉 少々
☆鰯のゆずカルパッチョ☆
刺身用鰯 1尾
玉ねぎ 少々
紫玉ねぎ 少々
ミニトマト 2個
塩 少々
ゆずポン酢 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ0.5
柚子皮 少々
三つ葉 少々
#柚子#ポン酢#手作り