Кто первый придумал торт?
Есть версия, что первый подобный десерт был приготовлен в Древней Греции. По другой теории его история началась в Древнем Египте. И в ее пользу есть весомый аргумент: египтяне первыми стали добавлять в десерты кунжут и натуральный мед. Слово «торт» произошло от итальянского torta, что означает «круглый хлеб».
Почему тесто называют песочным?
Песочное тесто так называется потому, что оно мягкое, рассыпчатое, нежное.
В чем секрет песочного теста?
Секрет успеха песочного теста заключается в правильном соотношении ингредиентов и методе его смешивания. При этом нужно понимать, что есть два варианта использования нужных ингредиентов: в теплом и в холодном виде.
Почему его называют песочным?
Песочное тесто — это французское тесто с рассыпчатой, похожей на печенье текстурой. Этот тип теста называется «коротким» , потому что количество муки обычно вдвое превышает количество жира, что позволяет ему легче распадаться, чем американское тесто для пирогов (более близкое соотношение муки и жира).
Тесто:
5 желтков
50 гр сахарной пудры
200 гр сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя ( 5 гр)
щепотка соли
350 гр муки
Меренга:
5 яичных белков (180 гр)
200 гр сахара
8 гр ванильного сахара
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
Крем:
180 гр сливочного масла (82,5%)
270 гр сгущённого молока
1 десертная ложка коньяка
орехи 150 гр
Температура выпечки: 180 градусов
Время выпечки: 17-20 мин
Диаметр: 20 см