פרגיות ואורז בסיר 1 נעמה קדוש
1 בצל
5 פרגיות ללא עצם
1.5 כוסות אורז
2 בטטות
1 גמבה
2 עגבניות
1/2 פלפל חריף ירוק
1 גבעול סלרי קצוץ
כוסברה קצוצה
1/2 כפית כורכום
כף פפריקה
1/2 כף כמון
פלפל שחור
מלח
אופן ההכנה:
יש להשרות את האורז במים רותחים
1. קוצצים בצל לקוביות מטגנים בסיר עם שמן זית מוסיפים גמבה קוביות, עגבניות קוביות , סלרי רצוץ וכוסברה
מטגנים יחד עד להתרככות
2. מערבבים את הפרגיות בקערה עם 1 כף פפריקה, כמון ומלח ומוסיפים לסיר מטגנים עד שהפרגיות משנות צבען ללבן
יש להפוך את הפרגיות ולטגן גם מהצד השני
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים
4. מוסיפים את האורז והבטטות מערבבים יחד
5. מוסיפים 2 כוסות מים ( ספל גדול)
מאתיים הכל כשהמים רותחים מנמיכים את האש מכסים את הסיר ומבשלים כ 40 דקות עד המים מתאדים
בתאבון