تا برگِ تازه هست بخرید و درست کنید / دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه / آموزش آشپزی

تا برگِ تازه هست بخرید و درست کنید / دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه / آموزش آشپزی
طرز تهیه دلمه برگ مو :
ابتدا برنج و لپه را از چند ساعت جلوتر خیس کنید . بعد لپه را نیم پز کنید و بعد برنج را با کمی آب بگذارید تا کمی نرم شود و آب آن خشک شود ، بعد پیاز را تفت دهید و سبک که شد کمی زردچوبه اضافه کنید و کمی که تفت خورد سبزی را اضافه کنید و بعد از کمی تفت خوردن لپه و برنج را اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک نیز اضافه کنید . خوب که همه مواد مخلوط شد شعله را خاموش کنید . برگ موها را بشویید و درقابلمه آب جوش که در حال جوشیدن است بگذارید تا یک الی دو دقیقه رنگش که عوض شد از داخل آب خارج کنید . کمی که برگها خنک شد مواد را لای برگها بگذارید و برگها را به هر مدلی که دوست دارید بپیچید . کف تابه‌ای که می‌خواهید دلمه را بپزید چند برگ‌مو بگذارید تا در صورت کم‌شدن آب غذا دلمه‌ها به کف تابه نچسبند و نسوزند و سپس دلمه‌ها را روی آن بچینید و چند تکه کره روی دلمه‌ها قرار بدید تا خوش عطر شود ، حالا مقداری آب بردارید و‌ به اندازه نیاز نمک به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزید تا نیمه بیشتر دلمه ها را بگیرد و بعد سرکه و شکر را مخلوط کنید و روی دلمه‌ها بریزید وچند قاشق غذاخوری روغن مایع روی دلمه‌ها بریزید که دلمه‌ها براق شود . وقتی که جوش آمد یک بشقاب روی دلمه ها قرار دهید و شعله گاز را کم کنید تا کم کم پخته شود ، دلمه شما بعد از یک ساعت آماده است . در ظرف سرو کشیده و روی دلمه ها را با پیاز داغ و زرشک تزئین کنید .
نوش جان .
مواد لازم برای دلمه برگ مو :
گوشت چرخ کرده چهارصد الی پانصد گرم
برنج یک لیوان فرانسوی
لپه نصف لیوان فرانسوی
پیاز متوسط یک عدد
سبزی معطر دویست و پنجاه گرم ، شامل : تره ، جعفری ، گشنیز و شبید
ترخون ومرزه خشک دوقاشق غذاخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
#دلمه
#دلمه_برگ_مو
#غذای_مجلسی