【綠豆粉粿湯，粉粿一次就上手、作法大公開】
炎炎夏日☀～來一碗消暑的綠豆湯吧！
今天阿慶除了教大家怎麼把綠豆煮得香綿可口🤩
還特別分享「粉粿」的作法！
利用中藥材「山梔子」調製天然色素✨✨
和阿慶的配方比例，
製作出來的粉粿就跟外面賣的一樣軟Ｑ好吃唷！😋
快來試看看吧👇
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
綠豆湯材料：
✅綠豆 300g
✅水(炒綠豆) 50cc
✅水(煮湯) 1500cc+500cc
✅二砂糖 12大匙
粉粿材料：
✅山梔子 6顆
✅水 500cc
✅地瓜粉 120g
✅太白粉 30g
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下綠豆，分次加水炒至水分揮發，再倒入湯鍋，煮滾後蓋鍋蓋以小火熬煮25分鐘
2.將山梔子加入水中，熬煮10分鐘製作天然色素
3.將山梔子水、地瓜粉、太白粉均勻混合，以小火攪拌3-4分鐘，起鍋後捏小塊狀泡水製作粉粿
4.最後將綠豆湯加入二砂糖、水，煮滾後放涼，加入粉粿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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