出刃包丁の研ぎ方 初級編になります。
1000番の中砥石と6000番の仕上砥石で研いでいます。
使っている砥石は實光オリジナルのセラミック砥石で、
減りずらくて研げるのも早いです。
0:00 包丁屋が教える出刃包丁の研ぎ方【初級編】
0:49 砥石1000番の研ぎ
9:53 砥石6000番の研ぎ
11:44 小刃付け
13:40 裏押し
14:43 かえりを新聞紙で取る
15:31 研いだ後の切れ味確認
🔽 今回の動画の参考サイト
砥石の選び方：https://www.jikko.jp/c/scene/jikkotoish
=================================
實光刃物（じっこう）の紹介
=================================
明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
包丁のプロが分かりやすく、
「包丁のつくる愉しさ」
「料理理をつくる愉しさ」
を伝えています。
🔽 会社紹介ムービー
https://www.youtube.com/watch?v=opdeVi-Asbk
=================================
SNS
=================================
🔽 インスタ
https://www.instagram.com/jikkocutlery_sakai/
包丁を中心にほぼ毎日アップしてます。
🔽 Facebook
https://ja-jp.facebook.com/jikkohamono
=================================
包丁の販売
=================================
🔽 ネット販売をしています。
https://www.jikko.jp/
🔽 実店舗は大阪に3店舗ございます。
https://www.jikko.jp/houchou/tenpo.html
#包丁
#研ぎ方
#實光刃物
#jikko