まぜ卵(アマゾン)
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＜材料＞
・鶏もも肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個(小さめの場合は1個)
・卵 2個
・三葉 適量
・酒、みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ2弱
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2～3
・水 100cc
・醤油 大さじ1(お好みで)
＜手順＞
①玉ねぎを縦方向の細切りにする
②鶏肉は軟骨や脂を取り除き、包丁を刺す感じで筋切りをする
③フライパンに酒、みりんを入れアルコール分を飛ばす
④砂糖、めんつゆを入れる
⑤玉ねぎを入れる
⑥玉ねぎが少し透明になってきた頃合いに鶏肉を入れる
⑦鶏肉に火が通ったところで味見をする
※甘めの場合は醤油かめんつゆ、しょっぱい場合は
みりんか砂糖を加えてください
※お麩を入れる場合はこのタイミングで
水をよく絞って入れてください
⑧卵を溶き、まわし入れる
⑨三葉を散らす
⑩フタをして卵に火を通す
※卵の加減はお好みで
～完成～
おふくろの味といった感じの親子丼です。お蕎麦屋さんや専門店のようにこだわり抜いて作った！ではないですが、毎日でも飽きない、優しい甘さでほっこりするような親子丼です。
是非お試しください♪