カカオ分70%のクーヴェルチュールを使用した、ハイカカオのチョコレートプリンの作り方大公開‼️
ココアパウダーではなく、本物のチョコレートを使うので、なめらかでありながら濃厚な味が楽しめるプリンです。
⭐️レシピ(100ccカップ4個分)⭐️
30g 全卵
30g 卵黄
40g グラニュー糖
150g 牛乳
100g 生クリーム38%
40g クーヴェルチュール70%
⭐️作り方手順⭐️
①クーヴェルチュール70%(40g)を細かく刻みます
②鍋に牛乳(150g)・生クリーム38%(100g)を入れて火にかけ、刻んだクーヴェルチュール70%(40g)を入れて沸騰させます。
③ボウルに全卵(30g)・卵黄(30g)を加えて解し、グラニュー糖(40g)を加え溶かします。
④次に②を③に少しずつ加えよく混ぜて、目の細かいこし器で裏ごしカップに注ぎます
⑤オーブンの鉄板に水を入れて、150℃に予熱をしたオーブンで25分焼きます。
⑥焼き上がったら冷蔵庫で4〜5時間冷やし固めて完成です
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