안녕하세요.
프랑스 파리에 사는 파리샘입니다.
오늘은 두부 만들기입니다.
두부 만들때 가장 힘든 것이 콩물 짜는 것과 냄비 밑이 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 계속 저어야 하는 두 가지일 것입니다. 이 두가지를 해결했어요.
좀 간편하게 콩물짜는 방법과 전혀 젓지 않는 저 만의 꿀팁도 공유합니다.
젓지 않고 두부 만드는 방법은 정말 저만의 비법입니다.
이 영상을 만들기 위해 두부 만드는 영상을 10여 개를 봤는데 현재까지는 그 어느 영상에도 없는 깨알 정보입니다.
●재료
*콩 1kg.
*간수물(염촛물) : 소금 5큰술(천연소금)+ 1컵(현미식초나 사과식초) + 물 2컵-시중에서 판매하는 간수가 없어도 소금과 식초만 있으면 됩니다.
(레몬도 가능하나 콩 1kg에 레몬 10개 정도가 들어 레몬즙 짜는 것이 번거로운 점이 있습니다)
- 좀 더 확실히 응고되도록 영상보다 식초 양을 좀 더 늘렸습니다.
-조금 양이 좀 넉넉하므로 두부 자체에 간도 되어 있어 맛이 괜찮습니다.
●준비물
*베보자기(두부틀 안에 깔고 두부 넣어 누름) : 너무 촘촘한 천은 물이 잘 안빠져서 오래 짜야 하므로 삼베 보자기가 좋다. 크기는 두부틀에 맞춰서 좀 큼직한 것으로 준비
*두부틀 (없으면 스텐 채반 또는 플라스틱 소쿠리 등 물빠지는 것)
*큰 냄비 : 10-15 리터의 뚜껑있는 냄비(뚜껑 덮으면 끓이는 시간 단축)
-------녹즙기 있으시면 아래 재료는 준비할 필요 없음-------
*자루(콩물 짜기용) : 베로 된 자루는 구멍이 커서 콩이 빠져 나가므로 반드시 면이나 촘촘한 천으로 한다
*스텐 다라이(콩물 짜기용) : 지금 40cm. '다라이'는 일본어인데, 한국말로는 안나와서 일본말로 썼음.
*빨래 집게(혼자일때 자루와 스텐 다라이 고정 후 믹서기 콩물 부을때 완전 유용) : 3-4개
*나무판 2개 : 스텐 다라이보다 긴 것. -없으면 소쿠리(스텐 다라이보다 작은 것) 콩물 자루를 이 위에 얹어 놓고 누르므로 튼튼한 것으로 준비
●전혀 젓지 않고 콩물 끓이는 나만의 비법
콩물 끓일 때 모두들 계속 저어라 하지요. 두부 만들때 가장 힘든 것 중에 하나가 계속 저어야 하는 것인데전혀, 단 한번도 젓지 않는 저만의 꿀팁 공유합니다. 두부 만든다고 30-40분 동안 묶여서 젓지만 않아도 두부 만들기가 훨씬 쉽고 간편해져요. 저도 이 방법을 시험해 보고 성공해서 이젠 더 이상 젓지 않아도 돼서 더 자주 만들어 먹고 있어요. 여러분들도 건강을 위해서 그리고 직접 만들어 먹는 홈메이드 두부의 멋진 집두부맛 절대 놓치지 마시고 꼭 만들어 보세요. 인생에서 이 맛을 모른다면 200% 손해라고 제가 말할게요. ㅎㅎ
비법 공개 짜잔!
●두부 만드는 법)
영상에서 아주 자세하게 설명드립니다.
이 영상만 보시면 쉽게 만드실 수 있을 거예요.
오늘은 더 이상 젓지 않고 두부 만드는, 꿀팁중의 꿀팁을 알려드렸어요.
여러분들도 건강을 위해서 그리고 직접 만들어 먹는 홈메이드 두부의 멋진 집두부맛 절대 놓치지 마시고 꼭 만들어 보세요. 인생에서 이 맛을 모른다면 200% 손해라고 제가 말할게요. ㅎㅎ
●두부를 얼리거나 말려 먹어도 영양가가 좋답니다
영상 참조 : https://youtu.be/O_z-sv_h2zk
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