Rajasthan ki paramparik Dal Dhokli banaane ka naya aur aasaan tareeka :)
INGREDIENTS FOR THIS RECIPE :
===== दाल ढोकली =====
तुअर (अरहर) – १/२ कप
नमक - १ + १/२ + १ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – १/४ + १/४ छोटा चम्मच + २ चुटकी
आटा - १ कप
सूजी (रवा) - १ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – १/२ + १ छोटा चम्मच
अजवाइन – १/४ छोटा चम्मच
खाद्य तेल - १ चम्मच
देशी घी - २ चम्मच
राई - १ छोटा चम्मच
जीरा - १ छोटा चम्मच
हींग – १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - २, कटी हुई
अदरक - १ इन्च
सूखी लाल मिर्च - १, साबुत
टमाटर (मध्यम आकार) - २, कटे हुए
धनिया पाउडर - २ छोटा चम्मच
गरम मसाला – १/४ छोटा चम्मच
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
नीम्बू का रस - १ छोटा चम्मच
===== प्याज टमाटर की चूरी =====
प्याज (मध्यम आकार) - १, बारीक कटा हुआ
टमाटर (मध्यम आकार) - १, बारीक कटा हुआ
नमक – १/४ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - १, बारीक कटी हुई
भूना जीरा पाउडर – १/२ छोटा चम्मच
धनिया के पत्ते - १ चम्मच
नीम्बू का रस - १ छोटा चम्मच
(ENGLISH)
===== Dal Dhokli =====
Pigeon peas (split) – ½ cup
Salt – 1 + ½ + 1 tsp
Turmeric powder – ¼ + ¼ tsp + 2 pinch
Wheat flour – 1 cup
Semolina – 1 table spoon
Red Chilli powder – ½ + 1 tsp
Ajwain – ¼ tsp
Edible Oil – 1 table spoon
Desi Ghee – 2 table spoon
Black Mustard seeds – 1 tsp
Cumin seeds – 1 tsp
Asafoetida – ¼ tsp
Green Chilli – 2, chopped
Ginger – 1 inch
Dried Red Chilli – 1, whole
Tomato (medium size) – 2, chopped
Coriander seeds powder – 2 tsp
Garam Masala – ¼ tsp
Coriander leaves (chopped)
Lemon juice – 1 tsp
===== Onion Tomato Churi =====
Onion (medium size) – 1, finely chopped
Tomato (medium size) – 1, finely chopped
Salt – ¼ tsp
Red Chilli powder – ¼ tsp
Green Chilli – 1, finely chopped
Roasted Cumin powder – ½ tsp
Coriander leaves – 1 table spoon
Lemon juice – 1 tsp