چرا برنج قبلا پخته شده و دوباره گرم شده باعث مسمومیت می‌شود و توضیح روش‌های موثر علمی کاهش ریسک

توجه: لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، حتما توضحات مهم انتهای ویدیو را ملاحظه بفرمایید! ! این ویدیو حاوی اطلاعات مهمی برای سلامت هموطنان ماست، لطفا با لایک کردن و اشتراک در گروه‌های خود به انتشار وسیع‌تر آن کمک کنید! در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار کاملترین توضیحات ممکن را در مورد مسمومیت با خوردن برنج دوباره گرم شده و تفاوت و مکانیزم ایجاد انواع مسمومیت، نحوه عملکرد باکتری مسبب بیماری، و روشهای پخت، نگهداری، و مصرف صحیح برنج برای کاهش ریسک بیماری، تقدیم همراهان ارجمند نموده. لطفا برای استفاده هرچه مفیدتر از کیفیت بالای تصویری و صوتی این ویدیو، در تلویزیون یا مانیتور خوب و با هدفون یا اسپیکرهای باکیفیت مشاهده بفرمایید! توصیه مهم! برنجی که بصورت کته قالبی تک‌نفره در رستوران‌ها سرو می‌شود معمولا بسیار خطرناک و ناسالم است! معمولا از برنج نیم‌پز که به دلیل نگهداری طولانی در دمای آشپزخانه ریسک بالای ایجاد مسمومیت دارد، برای تهیه هر پرس استفاده می‌کنند. فجیع‌تر اینکه با افزودن رنگ صنعتی زعفران (سمی و غیر مجاز!) به ته دیگ، در یک قابلمه تفلون کوچک از ارزانترین نوع که با رنگ تفلون فله چینی در کارگاه‌های نامعلوم ساخته شده، به سرعت در دمای بالا پخته می‌شود که این دما موجب تشدید چند‌برابری نشتی مواد شیمیایی سرطان‌زا از پوشش تفلون به برنج خواهد شد. - -------- لینک به ویدیوی آموزش ستیرفرای چینی/کالیفرنیایی برنج، مرغ و سبزیجات: https://youtu.be/hZEtvDAwaKI ویدیوی آموزش جوجه‌کباب آپارتمانی عالی در تابه: https://youtu.be/t8meliOy8PA توضیحات جامع روش کاهش ریسک برنج آلوده به سم آرسنیک: https://www.youtube.com/watch?v=AGVeJJhX0qA ویدیوی روش تشخیص و اجتناب از برخی خطرناکترین افزودنی‌های غذایی و مواد غذایی تولید صنعتی: https://www.youtube.com/watch?v=ox1P7MGoMRk لیست پخش همه ویدیوهای «بهداشت و سلامت مواد غذایی و آشپزخانه»: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FRCgz4wre4My6nNYbkFRn1x **** مقاله خوب در مورد همه‌گیری مهد کودک برلین در PubMed: Department for Infectious Disease Epidemiology, Robert Koch Institute, Berlin, Germany. PMID: 21507320 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21507320/#:~:text=An%20outbreak%20of%20food%20poisoning,who%20participated%20in%20the%20trip. مقاله بررسی موارد همه‌گیری بیماری ناشی از B. cereus در چین شامل ۵ مورد منجر به مرگ: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10468372/ مقاله علمی جالبی شامل اطلاعات دقیق در مورد مقاومت باکتری و اندوسپور در شرایط گوناگون دما و اسیدیته و ...: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7913059/ **** لیست سوالات پرتکرار: س: گرمی و سردی از نظر علمی دو میلیون سال است که در طب سنتی اثبات شده و همه می‌دانند چرا شما نمیدانید؟ - همه خانواده ما و مردم شهرمان ۱۰۰ سال است برنج شب قبل را بیرون یخچال می‌گذاریم و فردا می‌خوریم و هیچ طورمان نشده؟ - چد نفر شف در چیچیگرام گفتند که برنج در یخچال بدمزه و بدبو می‌شود، چرا اطلاعات غلط می‌دهید؟ - برنج چون «سردی» است باید با هل و ... خورده شود تا مریض نشویم. نمیدانید باکتری وجود ندارد و مسمومیت دروغ دشمنان است؟ - صدهانفر در اینترنت گفته‌اند که خوردن غذای آلوده برای افزایش مقاومت و سلامت بچه‌ها و افراد لازم است، شما چرا اینقدر سوسول هستید؟ ج: حتما مطالب این ویدیو برای شما مناسب نبوده که چیز عجیبی هم نیست! شما راحت باشید، و همان کاری که صلاح می‌دانید را ادامه دهید. س: کدام برند / نژاد / نوع برنج سالمتر است و کمتر خطر دارد؟ ج: فرقی وجود ندارد و همه انواع برنج ریسک آلودگی به اندوسپور مذکور را دارند. در مورد سلامت برنج در ویدیوی «آرسنیک در برنج» که لینک آن بالاتر تقدیم شده، مطالب مفیدی خواهید یافت. س: بقالی ما گفته برنج ارگانیک دارد که فاقد باکتری است. نظر شما؟ ج: بقال شما از اساس اداعای ارگانیک‌بودن برنجش هم دروغ است! ما در ایران برنج ارگانیک نداریم، و برنج ارگانیک دارای تاییدیه رسمی معتبر تولید کالیفرنیا هم می‌تواند به این باکتری آلوده باشد و معمولا هم هست! س: اگر در آب برنج سرکه / نمک / وایتکس / جوش شیرین / .... بریزیم باکتری را نمیکشد؟ ج: به عرایض بنده در ویدیو بیشتر توجه بفرمایید! خیر! س: یک دکتر در یوتوب گفته بعد از خوردن برنج و گوشت و ... یک لیوان سرکه ارگانیک که خودش هم تولید می‌کند بنوشیم، هرگز مریض نمی‌شویم و سرطان را هم حتی درمان می‌کند. نظر شما؟ ج: ایشان قطعا پزشک که هیچ، آمپول زن هم نیستند. این باکتری و اندوسپور آن همانطور که گفته شد به اسید مقاوم هستند، و بطور طبیعی در معده انسان اسیدهای به مراتب قوی تر از آب زیپوی تقلبی ایشان وجود دارد! س: یعنی هیچ چیزی وجود ندارد که بعد از برنج بخوریم و بتواند همه باکتری ها را بکشد؟ ج: چرا هست، ولی لاجرم همه باکتری‌های مفید دستگاه گوارش ما و البته سلول‌های زنده بدن ما (و در نهایت خودمان) را هم از بین خواهد برد. س: در ویدیو به بهداشت مرغ و گوشت خام اشاره کردید. شما چطور آنها را میشویید؟ ج: نمی‌شوییم! در این ویدیو توضیح کامل داده شده: https://www.youtube.com/watch?v=cEo7lh9cvZA س: فر مایکروویو خودش ناسالم نیست؟ اشعه و اجنه و .... ندارد؟ ج: خیر. اگر ساخت برند معتبری باشد و دفترچه راهنمای آنرا کامل و دقیق بخوانید و مطابق آن عمل کنید و بدنه آن آسیب ندیده باشد، از سالمترین و مفیدترین ابزارهای آشپزی است. س: آیا این موضوع فقط در برنج است یا مواد غذایی دیگر هم ممکن است این باکتری را داشته باشند؟ ج: به ویدیو بیشتر توجه بفرمایید! عرض گردید که در همه غلات دارای نشاسته نیز ممکن است باشد. این شامل حلوا، پاستا، هلیم، آش رشته، و موارد مشابه می‌شود. س: جایی که وسط ویدیو صدای شما قطع شد چه گفتید؟ ج: نقطه‌چینی خالی گذاشتیم تا هرطور مایل هستید، پر کنید!