アッシ・パルマンティエ
寒い日にぴったりなグラタン。フランスの家庭ではよく食べられている定番料理で、チーズがとろけて、熱々で体も心も温まります。シンプルながらもホッとする味わいが、冬の食卓を彩ります。
材料 型 W22cmx L12cmx H5cm
- ひき肉 ３００g
-バター １０g
-ジャガイモ ４００g（3−4個）（タイム、ローリエ、にんにく、塩）
-バター（ピュレ用） ５０g
-玉ねぎ 1個小
-にんじん 1個
-セロリ 2−３本
-マッシュルーム 3個
-ニンニク 1−２ヶ
-トマトペースト 大さじ1,5
-赤ワイン コップ一杯 １６０ml
- フォンドヴォー 200ml （無ければ水とブイヨンで対応）
-ブーケガルニ １本 （リークの葉、タイム、ローリエ、セロリの葉、パセリの茎）
-チーズ １００g （グリュイエール５０g、エメンタール５０g）
サラダ
- クレソン 1/2束
- 洋梨 1/2個
- マスタード 小さじ１
- ワインビネガー 大さじ１
-塩と胡椒 少々
- オリーブオイル 大さじ３
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🇺🇸 🇬🇧
Hachis Parmentier
A perfect gratin for cold days. It is a classic dish often eaten in French homes, with melted cheese and a comforting warmth that warms both the body and the heart. Simple yet comforting, this dish adds a cozy touch to any winter table.
Ingredients molde W22cmx L12cmx H5cm
oven 230°C
Ground meat: 300g
Butter: 10g
Potatoes: 400g (3-4 pieces) (with thyme, bay leaves, garlic, salt)
Butter (for purée): 50g
Onion: 1 small
Carrot: 1
Celery: 2-3 stalks
Mushrooms: 3
Garlic: 1-2 cloves
Tomato paste: 1.5 tablespoons
Red wine: 1 glass (160ml)
Fond de veau (beef stock): 200ml (or substitute with water and bouillon)
Bouquet garni: 1 bunch (leek leaves, thyme, bay leaves, celery leaves, parsley stems)
Cheese: 100g (50g Gruyère, 50g Emmental)
Salad
Watercress: 1/2 bunch
Pear: 1/2
Mustard: 1 teaspoon
Wine vinegar: 1 tablespoon
Salt and pepper: to taste
Olive oil: 3 tablespoons
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🇫🇷
Hachis Parmentier
Un gratin parfait pour les jours froids. C'est un plat classique souvent consommé dans les foyers français, avec du fromage fondu et une chaleur réconfortante qui réchauffe le corps et le cœur. Simple mais réconfortant, ce plat apporte une touche cosy à toute table d'hiver.
Ingrédients
four 230° moule W22cmx L12cmx H5cm
Viande hachée : 300g
Beurre : 10g
Pommes de terre : 400g (3-4 pièces) (avec du thym, des feuilles de laurier, de l'ail, du sel)
Beurre (pour la purée) : 50g
Oignon : 1 petit
Carotte : 1
Céleri : 2-3 tiges
Champignons : 3
Ail : 1-2 gousses
Pâte de tomate : 1,5 cuillères à soupe
Vin rouge : 1 verre (160ml)
Fond de veau : 200ml (ou substituez avec de l'eau et du bouillon)
Bouquet garni : 1 bouquet (feuilles de poireau, thym, laurier, feuilles de céleri, tiges de persil)
Fromage : 100g (50g de Gruyère, 50g d'Emmental)
Salade
Cresson : 1/2 botte
Poire : 1/2
Moutarde : 1 cuillère à café
Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
Sel et poivre : au goût
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe