本期视频记录了忻州古城年货大集以及各种特色小吃的制作。
忻州，位于山西中北部，古称“秀容”，这里地形地貌多元，山川河流纵横交错，自古便是胡汉交融的前沿地带，历史悠久，文化丰富，有被誉为“佛教四大名山”“华北屋脊”的五台山、有“天下九塞，雁门为首”之称的“中华第一关”雁门关，忻州古城等遗迹。
忻州也是“中国杂粮之都”，这里盛产小米、莜麦、荞麦、高粱、玉米等。很多让人垂涎的特色美食，这里的小吃并不是千篇一律的网红小吃，而是真正的当地风味。
多家商户贴在门口的保证书用到了“用料不好，甘愿遭雷劈、甘愿一辈子受穷”等誓言，他们的质朴言行以及对制作美食认真的态度很让我受益，值得观看！
03:38 忻州大集
05:40 忻州旺火
07:42 扫帚
09:58 市集特色
17:42 刀削面
19:56 剃尖
21:33 荞面河捞
23:08 红面擦尖
26:13 大肉面片
28:17 刀拨面
31:18 长豆面
35:24 包皮面
39:46 吊煎锅
44:04 莜面条条
46:17 蒸肉
50:53 土豆粉
52:42 保德油糕
53:22 酸菜饺子
56:34 摊黄儿
59:07 石子馍
01:01:41 一窝丝
01:05:26 黄馍馍
01:06:41 捣拿糕
01:09:23 猪头肉夹馍
01:11:42 奇村杂碎
01:12:11 炒饼
01:13:34 牛肉锅贴