黑糖糕
材料：
過篩的黑糖250g
清水550c.c.
中筋麵粉半斤
日本太白粉4兩
泡打粉1.5大匙
做法：
1.準備一個鋼盆，將黑糖溶入清水中，充份拌勻
2.將中筋麵粉、日本太白粉、泡打粉過篩，混合拌勻
3.將2的粉類分次加入1的糖水中，攪拌至均勻無顆粒
4.將拌好的麵漿再過濾一次，確保麵漿細緻滑順
5.將麵漿倒入蛋塔鋁模具中，約可做20個
6.放入蒸籠蒸12分鐘，牙籤戳入不沾黏即熟
7.放涼後脫模食用
料理指南：
1.容器的大小會影響蒸製時間，若是家用飯碗，需蒸30分鐘
2.也可將麵漿倒入鋪有烘焙紙的方形模中，蒸30分鐘，放涼後切成小塊
3.吃不完的黑糖糕可冷藏保存，食用前再蒸軟即可