Всем привет
Ростбиф из пиканьи!
Я нашел на полках магазина метро отличный отруб пиканьи!
Как готовить.
Убрать лишний жир с мяса(оставить 0,5 см)
Маринад для пиканьи
-майонез
-горчица
-розмарин
-дробленый перец
Мариновать сутки
Перед приготовлением обсыпать солью и дробленым перцем
Готовил на смокере на температуре 110 градусов до достижения 57 градусов внутри куска мяса!
Ростбиф можно есть как основное блюдо, а можно сделать сандвич
А вообще пиканья самый любимый мною отруб говядины!
Купить смокер
https://grili.store/product/smoker-koptilnya-maestrobbq/
Телеграмм канал
https://t.me/grill_bbq