Після того як ви хоч раз спробуєте зробити це тісто, іншого робити вже не будете. Це універсальне тісто для будь-якої здоби, спробуйте, іс це переверне ваш світ випічки.
*** Початок замісу 52 сек.
Робота над тістом починається з того, що нам потрібно розвести сухе молоко з кип'яченою водою
Сухе молоко 3 с.л
(молоко сухе будь-яке)
Вода 300 грамів
❗❗Важливо вода вказана у грамах❗❗
Опара:
Половина розчиненого у воді сухого молока (150 гр)
Цукор 1.5 ч.л
Борошно 5 ст.л
Дріжджі 10 гр (живі) якщо у вас сухі, ділите на 3
❗❗ Кількість цукру та борошна на опару, беремо від загальної кількості в рецепті, те саме і з молоком, використовуємо половину від кількості зазначеній в рецепті ❗❗❗
****
Тісто
Вся опара,
Друга половина молока 150 гр
1 яйце, 1 білок (жовток з другого яйця будемо використовувати на змащування виробу).
Цукор 90 гр
Олія без запаху 20 гр
Масло вершкове 70 гр
Сіль 1 ч.л
Борошно 700 гр
За бажанням можна додати ванільний цукор
Випікати в електро духовці при температурі 190° градусів режим верх/низ, без конвенції
Газова духовка 180°
І та, і там, орієнтовний час випічки 35 хв
❗❗ Масло використовую як 82% так і менше
Якщо робите заміс в тістомісі, контролюйте температуру тіста
Виходить тільки у того, хто робить😋