Подпишись на канал ► https://www.youtube.com/channel/UCr0sFcTJoJVI01erYEi2bNw?sub_confirmation=1
Почему лучше покупать кофе в зернах от небольших частных производителей? Сможем ли мы позволить себе этот напиток в следующем году? И как избежать кофейного взрыва на своей кухне?
Пьющие кофе люди уже заметили рост цен на любимый напиток. Да, да, всех нас накрыл мировой кофейный кризис, потому-то он и дорожает. В новом «Разборе» кофеман Алексей Жуков отправился на закрытое производство кофе, чтобы узнать, почему цены на бодрящий напиток так неприятно подросли, продолжится ли этот тренд в 2022 году и как вообще делают кофе в России? Может быть в том, что цена за чашку кофе выросла, есть вина и отечественного производителя? Или все дело лишь в бразильской погоде и политической нестабильности Колумбии?
00:00 - Интро
00:45 - Почему чашка кофе может подорожать уже в следующем году?
01:29 - Как производится кофе?
03:21 - Какая средняя температура обжарки кофе?
03:52 - Что такое «профиль обжарки»?
05:00 - Какие существуют основные профили обжарки?
05:51 - В чем заключается работа обжарщика?
06:13 - Что происходит в зерне, когда его обжаривают?
06:59 - Как кофе остывает?
07:43 - Сколько стоит профессиональный аппарат для обжарки кофе?
08:48 - Как фасуются кофейные зерна?
09:16 - Какую роль играет обратный клапан в упаковке кофе?
10:19 - Зачем нужны пробники кофе?
11:02 - На сколько реален кофейный кризис?
11:27 - Кофейный тренд 2021-2022 года
11:51 - Где и как хранится зерно до обжарки?
13:14 - Какое на вкус зеленое зерно?
13:53 - Почему кофе приезжает в Россию необжаренным?
14:27 - Какие этапы проходят кофейные зерна, чтобы дойти до потребителя?
15:47 - Итоги разбора
читайте на сайте РБК Тренды: https://trends.rbc.ru/trends/green/60c20c2d9a7947d50ccd337f/
РБК Тренды ► https://www.rbc.ru/trends
Telegram ► https://t.me/rbc_trends
Дзен ► https://zen.yandex.ru/rbc_trends
Вконтакте ► https://vk.com/rbc_trends