いつまでも残したい老舗の味を紹介する北海道ランチ遺産。今回は札幌の凄腕料理人が作る町中華、札幌東区にある「中華厨房しのあ」。2025年で創業28年、もともとは中央区の伏見で営業、2013年に移転後は安くておいしい町中華として愛されています。安くて、おいしくて超本格的！愛され続ける老舗を紹介します。