『絶対に失敗しない』元フレンチの料理人が市販のルゥを使うよりも美味しい【クリームシチュー】をお届けします。

◼︎使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com 公式LINE：https://lin.ee/I4Rp8e9 日々と料理：https://store.sakura-0141.com/pages/mail 現在の商品一覧 トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products/tong さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/frying-pan 鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products/pot 砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products/whetstone 究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products/salt 口福おだし：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02 お皿：https://store.hitotema.co.jp/products/plate まな板：1月中旬発売 エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products/apron ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ⏬ 材料【４人前】　⏬　 鶏もも肉　１枚 玉ねぎ　２個 にんじん　１本 じゃがいも　２個 しめじ　２パック とろけるチーズ　４０g 塩　２つまみ（鶏肉の下味用） ■スープ■ 水　６００ml 酒　５０ml 昆布　６g ■ベシャメルソース■ 無塩バター　３０g（有塩の場合は塩抜く） 小麦粉　３０g 牛乳　３００ml 塩　１つまみ（無塩バター使用時） ーーー ** 　作り方　 ** 1.野菜の下処理 玉ねぎは串切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切る。 それぞれレンジ600Wで5分加熱する。 2.鶏肉を炒める 鶏肉を一口大に切り、フライパンで表面が白くなるまで炒める。 3.スープを作る 野菜と鶏肉を合わせ、水、酒、昆布を加えて10分煮込む。 4.ベシャメルソースを作る しめじを油で炒め、バターと小麦粉を加えて弱火で炒める。 牛乳を少しずつ加えながら2-3分練り混ぜる。 5.仕上げる スープにベシャメルソースを加え、沸騰させてからチーズを入れて3分煮込む。 今日のレシピのポイントは、野菜は先にレンジで加熱して時短すること、ベシャメルソースは牛乳を少しずつ加えること、最後に必ず沸騰させることです。 素材の旨味がたっぷり溶け出した、濃厚なのに後味さっぱりのクリームシチューの完成です！ ーーー 0:00 オープニング 0:30 今日の具材 0:48 玉ねぎの下処理 2:10 にんじんの下処理 3:02 じゃがいもの下処理① 3:43 玉ねぎ・にんじんのレンチン 4:28 じゃがいもの下処理② 5:22しめじの下処理 5:42 鶏肉の下処理 6:29 鶏肉を炒める 6:56 野菜・塩を加えて炒める 7:29 水・酒・昆布を加えて温める 8:18 蓋をして10分煮込む 8:34 ベシャメルソース作り 8:50 ベシャメルソースの材料 9:22 しめじを炒める 10:12 バター・小麦粉を加える 10:53 牛乳を少しずつ加える 11:34 沸騰するまで混ぜながら温める 12:33 ベシャメルソース完成！ 12:46 具材スープを味見 13:01 スープにベシャメルソースを加えて温める 13:10 チーズを加えて3分煮込む 13:39 味を調整する 14:06 完成！＆試食 ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン （おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ） https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH バターケース：https://amzn.to/3ORFph2 揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています #クリームシチュー #シチュー #スープ