【らーめん再遊記再現ラーメン）「ビールラーメン」と「日本酒ラーメン」対決再現して　数々のメディアに登場して話題の「自作ラーメンの神」神田武郎氏に食べて評価して貰いました。

らーめん再遊記の　作者公認のラーメンマニア　神田武郎氏に再現したラーメンを評価して頂きました。 異色の酒ラーメン対決　ビールラーメンと日本酒ラーメンは本当に美味いのか？ 今回は超本格的に作りました＠自作ラーメン研究会　コラボ #漫画めし　＃らーめん再遊記　#らーめん発見伝 是非真似して作っていただいて コメントなどで感想などお寄せ下さい 神田くんの YouTubeチャンネル 自作ラーメン研究会↓ https://youtube.com/user/jisakuramen #自作ラーメン研究会 #ラーメン 私料理人歴29年ですが　 まだまだ若輩者の修行の身でございます。 みなさんからのご意見や　 アイデアなども取り入れたく 研究部と言う形を取らせいただいております。 是非チャンネル登録して　 研究員の一員となって コメントで色々アドバイスしてください またリクエストもお待ちしてます。 料理をもっと楽しんで　 いただけたら幸いです。 【制作秘話】 らーめん再遊記を見ていて このラーメン達が再現したくてしょうがなかったので 再現しちゃいました 中学校の同級生の神田くんが 自作ラーメンの鬼として メディアに多数出演しているので 今回試食をお願いしたところ 快く引き受けてくれました プロの意見やカメラワーク 食レポ勉強になる事ばっかりでした。 日本酒や煎り酒の事知りたい方は↓ 【偽物ばかりの調味料】使っている味醂の違い　料理酒の違い知ってますか？教わった分量どうり作っているのに、美味しくない？偽物の調味料で作ってませんか？ https://youtu.be/HJk0LNUDT9Q 【著作権について】 この動画では久部緑郎先生　河合単先生の 「らーめん再遊記」の画像を加工し 引用させて頂いております。 当方はグルメマンガというジャンルの作品への愛が強すぎて グルメマンガの面白さを更に多くの人に伝えたくて 引用させて頂いております。 著作権侵害　作者の意図と 違う使われ方をしていると 出版社様がお思いになられた時は　 ご連絡下さい すぐに対処致します。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆ ビールラーメン(４杯) 豚バラ肉300g 塩コショウ適量 オールスパイス適量 五香粉　適量 ネギ1本 黒ビール350缶2本 SBネギ生姜ニンニクMIX大さじ2 八角　一欠片 (炊飯器で炊飯) 加熱後に、塩分濃度計で醤油と 同じ塩分濃度になるまで 塩を加え　圧削りのカツオ節を入れて カエシにする チャーシューは取り出し ランビックビールに漬け込む (日本の柚子ビールなどでも良さそう) 比内地鶏ガラ1羽 手羽先　4本 長ネギ青い部分1本 水3L 生姜　　30g ニンニク　２欠片 カツオ節　適量 IPE インドの青鬼　200cc カエシ1 スープ2で割り インドの青鬼を1缶煮詰めたものを 少し直前に入れる。 麺は全粒粉の麺を使用 ランビックビールに漬けたチャーシュー メンマ ネギ　九条ねぎを乗せる □◆□◆□◆□◆□◆□◆□◆□ 日本酒ラーメン 羅臼昆布根昆布　 イタヤ貝干し貝柱 一晩漬け昆布だしをとる 芳醇甘口タイプの日本酒 (おしゃべりクジラ)1本 羅臼昆布根昆布 イタヤ貝の干し貝柱 一晩漬け込む アルコールを飛ばしながら2/3位 火をつけないように煮詰める 煎り酒にした日本酒の残りの 昆布イタヤ貝に塩　 少量のオイスターソース ラードを入れ塩ダレに スープと日本酒を1:1でわる 鶏ひき肉 軟骨 長ネギ おろし生姜をあわせ 鶏つくねを作り 合わせた出汁で煮る 昆布だし　　　　　　100cc 白しょうゆ小さじ1/2 オイスターソース小さじ1/2 姫竹でメンマ作り 飯は　低加水タイプの細麺　 つくね ネギ 九条ネギをそえる 【チャンネルのコンセプト】 食材の持つ栄養素や酵素を利用して 様々な料理研究をします。 漫画飯を考察再現したり 皆さんが　健康で　勢力的に動ける 幸せの為のバイタルレシピを考案する為の 研究をしていきます。 【叶えたい　3つの夢】 ①20万人に1人の特殊な病気で摂取した油が 肝臓で石になってしまい 定期的に石の除去手術をしなければ 行けない妻を持ち 日々　脂質制限のメニューを考えてます。 糖質制限などは、あっても脂質制限は無いので いつか　脂質制限のレシピ本や レトルト食品を出して 妻と同じ病気で　食事で困っている人を救いたいと 思っております。 ②台風の影響とコロナで 一時閉店して新しい場所へ移転計画が 頓挫してしまった　 チャップマンというお店を再建するか その魂を引き継いだ新店舗を出す ③大好きな漫画ONE PIECEの系列YouTubeとして　 ありったけの夢と趣味をを 詰め込んだ　チャンネルで いつか　尾田栄一郎先生公認の 【ニューカマー拳法奥義　99のバイタルレシピ】本出したいですね。 趣味部門は別になりました。 チャンネル↓ 器用貧乏の趣味チャンネル 全力中年 【ONE PIECE考察】ヤマトを仲間に入れる法則が見つかりました。https://youtu.be/n6TG16y6_bk https://youtube.com/channel/UCDL0QTvjTbYO5z9yjV0rv0Qsub_confirmation=1TEC e チャンネル登録↓お願いします。 http://www.youtube.com/channel/UCvpkt98sW_BVDam5fyedZFg?sub_confirmation=1TEC e 私に興味がある方はこちらもどうぞ！ Twitter @CHAPMAN_MASAKI フェイスブック https://www.facebook.com/yutaka.masaki.7 お仕事の依頼は TwitterDMか [email protected]まで ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼ 【著作権について】 著作権者(著者、出版社)の皆さま 本編の画像は全て著作権第32条 に則し引用しております。 当チャンネルでは　グルメ漫画の魅力 面白さ　おいしさ　素晴らしさを 多くの人に伝えるをテーマに 動画制作しております 原著作物の表現に対する複製、翻案とはならないように構成した動画及びチャンネル運営を 心がけております。 しかしながら 著作権侵害　作者の意図と 違う使われ方をしていると 出版者様がお思いになられた時は　 ご連絡下さい すぐに対処致します。 著作権所有者様からの警告及び修正 撤去のご連絡があった場合は 迅速に対応いたします。 お問い合わせメールアドレス [email protected] ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼ ○▲▽●△▼