HARIO スイッチドリッパーはこちら
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*こちら6月撮影の動画です
今回使った豆 ARICHA MAGARISSA - ETHIOPIA
https://lightupcoffee.com/products/aricha-magarissa-ethiopia
コーヒーのカッピングの方法と、味わいの表現方法
https://youtu.be/JoONEyLbzws
[レシピ]
・基本のレシピ
粉15g（中挽き Varia VS3で11）
お湯250g 100度
3分待って揺さぶってスイッチ
・酸味を生かすレシピ
粉15g（中挽き Varia VS3で11）
お湯 90度
開けた状態でお湯50gで30秒蒸らし
30秒でさらに50g追加
1分で栓をして250gまで注ぐ
2分でスイッチ
・甘さを生かすレシピ
粉15g（中挽き Varia VS3で11）
お湯 90度
栓をして50gで1分蒸らす
1分でスイッチ、250gまで注ぐ
[チャプターリスト]
00:00 はじめに
00:59 器具の紹介
04:30 ①基本のレシピ
09:47 ①ドリップの様子
10:13 ①味わい
12:05 ②酸味を生かすレシピ
13:27 ②ドリップの様子
16:50 ②味わい
18:33 ③甘さを生かすレシピ
20:06 ③ドリップの様子
22:16 ③味わい
25:15 まとめ
僕が使ってるコーヒー器具たちのリスト
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