毎年、切干大根を作ってる俺の作り方を動画にしました。
道具は自由です。
かんなを使ってもいいし、包丁で手で千切りしてもいいです。
ネットで干してもいいし、ザルで干してもいいです。
ただし、天日乾燥だけは守って作ってください。
機械で温風乾燥すると辛みが飛ばず、辛みが凝縮された不味い切干大根になってしまいます。
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#切干大根 #手作り #美味しい