今回は、「牡蠣とひじきの炊き込みご飯」をご紹介！
ふっくらとした牡蠣とひじきの相性が抜群の一品。
動画では土鍋で作ってますが、炊飯器でも簡単に作れるので
ぜひ作ってみてください。
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■牡蠣とひじきの炊き込みご飯（２人前）
【材料】
牡蠣 むき身 250g、ひじき（芽ひじき）10g、わけぎ １本、米 2合、おろし生姜 10g、塩 少々
A（水 340cc、酒 大さじ２、濃口醤油 大さじ１、薄口醤油 大さじ１、だし昆布 5g）
【作り方】
① 米は研いで30分浸水させザルにあげ水気を切る。
② ひじきは、たっぷりの水に15分浸けて戻す。
しっかり水気をしぼる。
③ 牡蠣は塩水で洗って水気を拭く。
鍋にAと一緒に入れ中火にかけ
沸く手前で火を止めてザルでこす。
煮汁は冷ます。
④ わけぎは小口切りする。
⑤ 鍋に米、ひじき、おろし生姜、
③の煮汁を入れて蓋をして火にかけ炊く。
※土鍋の場合は
強火で沸かす→中火で5分→弱火で15分
⑥ 炊けたら蓋を開け牡蠣を入れ
蓋をして火を止めて５分蒸らす。
⑦ わけぎを散らして器に盛る。
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