Порция на 2 голодных человек:
• Свежий тунец - 400 гр. (берем самого лучшего качества, иногда прям пишут «для сашими», «сашими грейд»)
• Киноа - 120 гр., варим по инструкции до готовности
• Манго - 1|2 штуки, режем на мелкие кубики
• Красный лук - 1|2 штуки, режем на мелкие кубики
• Морковь - 1 шт. среднего размера, моем, чистим, натираем мелко
• Авокадо - 1/2 шт.
• Бобы эдамаме - горсть, готовим по инструкции
• Лук порей - 2 см. белой части мелко режем (можно заменить на длинный зеленый лук)
• Семена кунжута - 1 ч. ложка
Маринад для «поке»:
• Соевый соус (или соус тамари) - 1/4 стакана
• Кунжутное масло - 1 ч. ложка
• Рисовый уксус - 1 ст. ложка
• Сок лимона или лайма - 1 ч. ложка
• Свежий тертый имбирь - 1 ст. ложка
• Зубчик чеснока - 1 шт. мелко рубим
Острый майонез для киноа:
• Майонез - 2 ст. ложки
• Соус срирача - 1/2 ч. ложки (можно заменить на табаско или любой другой острый соус)
• Сок лимона - 1/2 ч. ложки
Други дорогие!
Тут все очень просто с одной стороны, а с другой - есть нюансы. Очень Вас прошу, не надо менять ингредиенты соусов: кунжутное масло на оливковое, имбирь на лук, рисовый уксус на бальзамик - и получиться вообще не «поке», а прям «хуйоке». Там, где можно безболезненно заменить - я написала. А все остальное на ваш страх и риск!
И так: сначала смешиваем все ингредиенты для маринада.
Тунца нашего режем на крупные кубики и отправляем тусоваться в маринад на 15-20 мин.
Приготовим теперь заправку к салату из киноа. На канале есть целых два рецепта майонеза: с яйцами (https://youtu.be/BMm1Oth2Q2c) и без яиц (https://youtu.be/wZK-bTjOILU) - выбирайте любой и готовьте по инструкции. Берем 2 столовые ложки и добавляем к ним срирачу и тщательно перемешиваем.
К уже сваренной киноа добавляем манго, лук и морковь, заправляем нашим острым майонезом и выкладываем на дно глубокой тарелки.
Сверху выкладываем тунец (без лишнего маринада - его перелейте в баночку*), авокадо, эдамаме, лук порей и красиво посыпаем все сверху кунжутом.
Наиприятнейшего аппетита!
*оставшийся маринад можете использовать в течении нескольких дней. Например советую вам потушить овощи (брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, стручки...) на небольшом количестве воды до готовности (чтобы вилка еле-еле их прокалывала) и далее полить маринадом и тушить до его полного испарения. Овощи получаться в азиатском стиле и будут в легкой вкусной глазури!
Instagram: https://www.instagram.com/sirok_lukinova/
#тунец #поке #боул