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おせち料理の人気メニューのひとつ・「栗きんとん」の作り方を分かりやすくご紹介します。
栗きんとんは意外に(?)シンプルな材料でとっても簡単にできるんです!
作って冷凍保存しておけば、おせち以外にお菓子作りで使う餡や、プリンなど、使い道が多いので、是非チャレンジしてみてくださいね!
◆動画の後半では、冷凍保存する方法もご紹介していますので、参考にしてください。
◆冷凍保存も出来るのでお正月の1週間前くらいに作って冷凍しておけば年末の準備もすっごく楽になります
はじめて作るかたにもわかりやすく、ゆっくり解説しています。
【目次】
0:00 オープニング
0:28 材料一覧
0:38 さつまいもを輪切りにする
1:27 さつまいもをたっぷりの水に浸す
2:01 くちなしの実を半分にはさみで切る
3:19 栗の甘露煮をシロップと栗に分ける(シロップを100mlとっておく)
4:01 さつまいもを茹ではじめる
4:31 シロップとみりんを混ぜて調味料を作る
5:03 黄金色に染まるまでさつまいもを茹でる
5:53 さつまいもを裏ごしする
7:28 裏ごししたさつまいもと調味料を鍋で煮詰める
9:03 味止めの塩、栗を加えて混ぜる
9:49 冷凍保存の方法
10:32 ポイントのおさらい
【*栗きんとん*】
<材料>
さつまいも:1本(約350g)
クチナシの実:2個
栗の甘露煮:15粒
塩:ひとつまみ
【調味料】みりん:大さじ4
【調味料】甘露煮シロップ:100ml
【調整調味料】さつまいものゆで汁:100ml程度
【調整調味料】(必要なら)砂糖:~50g程度
詳しい作り方はブログをご覧くださいね♪↓↓
https://www.ginmoku.com/2017/12/kuri-kinton.html
<material>
Sweet potatoes: 1 bottle (about 350g)
Gardenia jasmineides: 2
Kanro-ni of chestnuts: 15 grains
Salt: a pinch
[Seasoning] Mirin: 4 tbsp
[Seasoning] Kanro-ni syrup: 100ml
[Adjusted seasoning] Boiled sweet potato juice: about 100ml
[Adjusted seasoning] Sugar: ~ 50g
★公式ブログ(レシピ公開中)★
https://www.ginmoku.com
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