ผักหวานเครือ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง มุ่งตามหา "ผักหวานเครือ" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หมกผักหวานเครือ" และเมนู "แกงหยวกไก่บ้านใส่ยอดผักหวานเครือ" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร

เกร็ดความรู้
"ผักหวานเครือ" หรือที่พี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ เรียกว่า "แซยลาโป่" มีลักษณะเป็นเครือเถาเลื้อย นิยมกินส่วนของยอดอ่อน โดยนำมาปรุงสุก นำมาหมกหรือต้มใส่แกง ให้รสชาติหวานหอม นอกจากนี้พี่น้องกะเหรี่ยงโปว์มีภูมิปัญญาในการทำส่วนหัวของผักหวานเครือมาต้มน้ำดื่ม สำหรับสตรีเพิ่งคลอดบุตร มีสรรพคุณพื้นบ้าน ช่วยขับน้ำคาวปลา และคนเฒ่าคนแก่นำหัวสดมากินกับหมากได้อีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักหวานเครือ วันเสาร์ที่ 30 กันยายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส

#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ผักหวานเครือ #ผักหวาน
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://www.youtube.com/ThaiPBS