ફૂડ મંત્ર યુટ્યુબ વિડીયો ચેનલમાં આજે કુકીંગ એક્સપર્ટ સુરભી વસા સૌને શીખવશે બહાર જેવી પાવભાજી ઘરે બનાવાની એક સિક્રેટ ટિપ્સ જો આ રીતે બનાવશો તો ખરેખર તમારી રસોઈમાં ચાર ચાંદ લાગી જશે એટલી ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ અને ચટાકેદાર બનશે કે બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌ કોઈ વખાણ કરતા નહિ થાકે એકવાર ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો. વિડીયોને છેલ્લે સુધી જોજો કોમેન્ટમાં જણાવજો તમને રેસિપી કેવી લાગી???
1- સૌથી પહેલા તો તેના માટે શાક કયું લેવાનું.શાક બધા અલગ અલગ લેતા હોય છે ઘણા બટેકા વધારે લેતા હોય છે.જે રેગ્યુલર ખાતા હોય તે બટેકા વધારે લેતા હોય છે.અને જે જૈન ખાતા હોય એ લોકો કાચા કેળા લે.તેની સાથે વટાણા,કેપ્સિકમ તે બધું તમે લઈ શકો છો.તો પહેલા તો શાક કયું લેવું જોઈએ.જો તમે જૈન પાવભાજી બનાવો તો કેપ્સિકમ,વટાણા એની સાથે થોડા પ્રમાણમાં કોબી લઈ શકો છો.
2- તેમાં એક કાચું કેળુ ઉમેરો ને તો એક જ એડ કરજો.અને એક નાનો ટુકડો દુધી નો પણ લેજો.તેની સ્વાદ પણ સરસ આવે છે.તમે ફ્લાવર ખાતા હોય તો તે પણ લઈ શકો છો.આ બધું શાક તમે ૫૦૦ગ્રામ જેટલું લઈ શકો છો.અને એક આખું કેપ્સિકમ બાફવા માં પણ લઈ લેવાનું.આપણે બધા શાક ને બાફતા હોઈએ છીએ.તેને ઓવર કુક નથી કરી લેવાના.તેને કૂકર માં બાફો ત્યારે બે થી ત્રણ સીટી કરી લેવાની. જેથી કરી ને જ્યારે તમે મેસ કરો ને ત્યારે એકદમ તેની ગ્રેવી ના બની જાય.
3- હવે તેની સાથે તમે ટામેટા કેટલા લેશો.હવે તમે ૫૦૦ગ્રામ શાક લેતા હોય તો બે થી ત્રણ મોટા ટામેટા લેવાના છે તો તેનો સ્વાદ સરસ આવશે.ક્યારેય પણ ભાજી માં ટામેટા ગ્રેવી કરી ને નઈ લેવાના.એટલે કે ક્રશ કરી ને નઈ લેવાના.તેને છીણી લેસો તોપણ ચાલશે હવે ભાજી વઘાર વાની વાત કરીશું. તેમાં ઘી અને તેલ બન્ને લેવાના છે.ફકત તેલ માં નથી વઘાર વાની અને ફકત ઘી માં પણ નથી વઘારવાની.બટર પણ તમે લઈ શકો છો.પણ ઘી નો સ્વાદ એટલો જ સરસ લાગશે.
4- હવે પા ચમચી જીરૂ એડ કરીશું.હવે એક સિક્રેટ ટિપ્સ છે પહેલા તમે ટામેટા વઘારતા હોવ છો.પણ હવે શું કરવાનું છે કે તેના બદલે એક મસાલા વોટર રેડી કરવાનું છે.જેમાં બે ચમચી લાલ મરચું પાવડર,એક ચમચી ધાણાજીરૂ પાવડર, તેની સાથે બે ચમચી પાઉંભાજી મસાલો અને એક ચમચી ગરમ મસાલો અને પા ચમચી હળદર આ બધું મિક્સ કરી તેની અંદર પા કપ પાણી એડ કરીશું.અને પાણી માં આ બધો મસાલો મિક્સ કરી લેવાનો છે.હવે ઘી અને તેલ ગરમ થાય જીરું તતડે એટલે તેની અંદર આ મસાલા વોટર રેડી કર્યું ને તે વઘારવાનું છે.
5- તેના કારણે સુગંધ કલર અને સ્વાદ ત્રણેય એકદમ સરસ મળશે. આ એક બહુ સિક્રેટ ટિપ્સ છે આ ચોક્કસથી તમે ટ્રાય કરજો.અને પછી તેમાં ટામેટા એડ કરો.અને પછી તેલ છુટુ પડે ત્યાંસુધી સાંતળો.તમે જોશો ને વઘારસો પછી જે સંતળાશે ત્યારે સુગંધ બહુ સરસ આવતી હશે.અને કલર પણ બહુ સરસ થઈ જશે.હવે તેમાં ફરી થી પા કપ જેટલું પાણી ઉમેરી દેવાનું. જેથી તમારી ગ્રેવી એકદમ સરસ થઈ જસે.અને જે બાફેલા શાકભાજી છે જેને આપણે મેસ કરી ને રાખ્યા હતા છે તે એડ કરવાના છે એ બધા શાક ઉમેરી ફરી થી મેસર થી મેસ કરી લેવાના.તમે જો કડાઈ માં કરતા હોય તો કડાઈ માં થોડા મેસ કરી લેજો.અને જો તવા પર કરો તો આહા આહા એ સ્વાદ તમને ક્યાંય નઈ મળે.
6- જો તમે કેપ્સિકમ ઉમેરવા માગતા હોય તો બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ તમે પાણી ઉમેરો તેના પહેલા ઉમેરી લેવાના. તેને આવતા જતા સાતળી લેવાના છે. જેથી તે ક્રન્ચી રહેશે અને તેને સ્વાદ મળશે.અને પછી મસાલા વોટર એડ કરવાનું છે.પછી બાફેલા શાક એડ કર્યા પછી તેને મિક્સ કરી લઈશું. ફરી થી ઉપર મસાલા કરવાના છે.મીઠું ઉમેરી અને દસ મિનિટ ઢાંકી ને થવા દેવાના છે. આમ કરવાથી જે શાક છે તેની સાથે મસાલો ભળી જશે.
7- આપણે શું કરતા હોઈએ કે ફટાફટ બધું ઉમેરતા જઈએ અને કલર આવી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દઈએ એટલે ભાજી તૈયાર.કોઈ વાર એવું થાય કે શાક નો ટેસ્ટ જ આવ્યા કરે છે.શાક એકદમ ફીકું લાગે છે.મસાલા ને શાક મિક્સ થવા જોઈએ ને તે મિક્સ નથી થતા.હવે તેને પાચ થી સાત મિનિટ ચડવા દેશો ને અને ફરી થી મસાલા કરવાના છે.એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર આ જે ચમચી છે તે ટી સ્પૂન નું માપ છે એટલેકે નાની ચમચી છે.એક ટી સ્પૂન પાઉંભાજી મસાલો અને પા ટી સ્પૂન હળદર અને અડધો લીંબુ નો રસ એડ કરી લઈશું.અને ફરી થી એક ચમચી ઘી એડ કરીશું.અને ફરી થી ઢાંકી ને લગભગ દસ મિનિટ જેટલું થવા દઈશું.
8- આમ કરવાથી તમારી ભાજી જે છે ટેસ્ટી બનશે.બહાર જેવી જ બનશે. અને તમારા બાળકો તો બહુ જ ખુશ થઈ જશે.અને કોથમીર ચોક્કસથી ભભરાવજો.અને હા કોથમીર ની જે દાંડી હોય ને તે મસાલા વોટર માં એડ કરી દેજો.અને તેને પણ સાથે સાતળી લેજો.તેની જે સુગંધ મળશે ને તે બહુ સરસ મળશે. જો તમે આદુ ખાતા હોય તો આદુ પણ છીણી ને નાખવાનું.જો તમે કાંદા અને લસણ ખાતા હોય તો ભાજી માં વધારે નથી ઉમેરવાનું.નહી તો કાંદા અને લસણ નો જ સ્વાદ આવશે.
Amaari Video Channel par tame joi shako chho vividh prakar ni perfect recipe, best recipe, home made kitchen ni best mahiti, information, tips, guidance, food item, vangi banavani rit, cuisines, tasty dish, new variety eating options, vegetarian restaurant style and hotel type chatakedar and yummy swadisht sabji, shak, mithai, farsan, nasto, starter, soup, paratha, naan, dahi, masala, spicy, roti, chhash, tanduri, sweet, salad, sandwich, noodles, lunch, dinner, farali, south indian, punjabi, dosa, uttapam, chinese, rajasthani, marathi, bangali, north indian, etc. in a crispy and fine manner best for family, home, children and other members. This includes a variety of recipes best for an exquisite lunch and dinner pampered with fusion touch which makes the dish best of both the worlds where East meets West in its truest sense.