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今回配信した記事はこちら
https://chiakifarm.com/autumn_winter_vegetables/satsumaimo-resipi/
お家でも失敗なく簡単に美味しく作れるレシピをご紹介🎵
材料(３〜４人前)
・さつまいも：中3〜4個
・砂糖：大さじ5
・醤油：大さじ1
・水：大さじ２
・サラダ油：適量
・黒ごま：少々
作り方
１.さつまいもをよく洗い、乱切りにします。その後、10分ほど水にさらしておきましょう。
2.キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ったら、160℃の油で5分程度揚げます。カラッと揚げたら一度ひきあげます。
3.2の油を180℃に熱し、さつまいもを戻し入れ表面に少し焦げ目がつく程度に揚げます
4.鍋に砂糖、醤油、水を合わせ、火にかけます。
5.４がブクブクブクっとなったら、さつまいもを一気に加えます。
6.さつまいもにタレをよくからめます。この時、照りが出れば完成です！ただし、あまり火を通しすぎると焦げてしまうので注意してください。
7.最後に黒ごまをふりかければ出来上がりです。
※使用した鍋にタレが硬くなってしまった場合は、そのまま鍋に水を入れ、沸騰させてタレをよく溶かしてからすぐに洗って下さい。
ポイント
さつまいもを２度、揚げることで、中はしっとりホクホク、外はカリッとした食感になります。さつまいもの甘さと調味料の旨みが絶妙に絡み合い、一度食べればやみつきになること間違いなしです。お子様も喜ぶ「黄金の大学芋」を試してみてくださいね
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