ขนมเทียนแก้ว แป้งนุ่มเหนียวไม่แข็งแม้เย็นตัวลง ไส้เค็มรสเข้มข้นจัดจ้าน ทำกินทำขายหรือทำไหว้ได้เลยค่ะ

สูตรนี้ทำได้ 45 ลูก แต่แป้งจะเหลือ ฉะนั้นสามารถทำไส้เบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ คลิปเตรียมใบตอง https://youtu.be/1EbSVjYCkc8 พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/ ***อัตราส่วนไส้*** ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง) กระเทียมไทยบดละเอียด 50 กรัม น้ำมันพืช 2-3 ชต. เกลือป่น 1/2 ชต. พริกไทยป่น 1/2 ชต. (ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียด) น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม ต้นหอมซอย 2 ต้น **ไส้ชั่งก้อนละ 15 กรัมได้ 40 ลูก ***อัตราส่วนแป้ง*** แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 200 กรัม (ใช้แป้งมันแทนได้) น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ชต. น้ำเปล่า 720 กรัม ***Pastry filling ingredients*** Green beans, peeled 250 g. (Weight before steaming) Minced garlic 50 g. Vegetable oil  2-3 tbsp. Salt 1/2 tbsp. Pepper 1/2 tbsp. (Use white peppercorns to pound thoroughly. ) Sugar 100 g. 2 tbsp. Spring onion, chopped. ***Pastry dough mix ratio*** Tapioca starch 300 g. Arrowroot Flour  200 g. (Can use tapioca flour instead) Sugar  300 g. Vegetable oil  4 tbsp. Water 720 g. คำแนะนำ **ใช้พริกไทยขาวแบบเม็ดมาตำให้ละเอียดจะหอมเผ็ดและอร่อยกว่าพริกไทยป่นสำเร็จรูป **ใครไม่ชอบต้นหอม สามารถเปลี่ยนหอมเจียวได้ **การกวนแป้งให้ใช้ไฟกลาง กวนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนจึงปิดแก๊ส ใช้ไม้พายนวดต่อจนแป้งเป็นก้อนดีและเนียนนุ่ม (แป้งจะยังไม่ค่อยสุกดี เป็นปกตินะคะ) **นึ่งขนมด้วยไฟกลางน้ำเดือดจัด 20 นาที #ขนมเทียนแก้ว #ไหว้สารทจีน #ไหว้ตรุษจีน