今日は春を感じられる桜スイーツを作ってみました！
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桜の葉から抽出させた牛乳液で桜のパンナコッタと
ほんのり桜の風味がするピンク色の桜ジュレを流して😆😆
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春を感じられるそんなスイーツです！
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桜パンナコッタ
140mlのカップ5個分
＊パンナコッタ
牛乳 250g
桜の葉 8枚 （30〜60分浸水して塩抜き）
グラニュー糖 40g
板ゼラチン 6g
生クリーム 150g
＊桜ジュレ
水 150g
桜ペースト 4g
グラニュー糖 18g
板ゼラチン 2.5g
下準備
桜の葉→→30
〜60分水につけて塩抜き
桜の花の塩漬け→→5分水につけて塩抜き
板ゼラチン→氷水でふやかす
パンナコッタ
①牛乳に塩抜きした桜の葉を入れ、火にかける
沸騰したら蓋をして10分蒸らす
②①をこして200g使う（足りなければ牛乳を足す）
グラニュー糖を入れて溶かす。
溶けたらゼラチンを入れてこす
③グラスに注いで冷蔵庫で冷やす
桜ジュレ
①耐熱容器に水、桜ペースト、グラニュー糖を入れて
600wで1分加熱
②ふやかした板ゼラチンをいれる
溶けたらこしてボールに入れて冷蔵庫で冷やす
仕上げ
①固まったパンナコッタに
ジュレを崩して入れる。桜の花の塩漬けを乗せて完成！！！
0:00 オープニング
0:35 材料紹介
2:25 パンナコッタ作り
4:34 桜ジュレ
8:36 仕上げ
9:39 試食タイム